BBQ POULEUR AIR TRABLE pour les ailes parfaitement grillées

Introduction

Rehaussez vos ailes de poulet avec ce délicieux mélange d'épices BBQ aux saveurs sucrées, fumées et légèrement épicées. Que vous les prépariez pour un barbecue dans le jardin ou un match, ce mélange leur donnera une croûte croustillante et savoureuse, ainsi qu'un goût alléchant. Conçu pour s'harmoniser parfaitement avec la chaleur intense du gril Arteflame, ces ailes cuiront uniformément et caraméliseront magnifiquement, vous offrant une bouchée parfaite à chaque fois.

Ingrédients

• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de thym séché (facultatif pour une note herbacée)

Instructions

Étape 1 : Préparez le mélange

Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le paprika fumé, le sel casher, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de chili, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la poudre de moutarde, le cumin et le thym. Bien mélanger pour bien répartir toutes les épices.

Étape 2 : Assaisonner les ailes de poulet

Séchez les ailes de poulet avec du papier absorbant pour que le mélange adhère bien. Enduisez généreusement les ailes de ce mélange en veillant à bien masser chaque partie des ailes. Laissez reposer les ailes 20 à 30 minutes à température ambiante ou réfrigérez-les jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

Étape 3 : Allumez le gril

Allumez votre barbecue Arteflame en allumant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale, en empilant du bois dessus et en laissant le feu brûler pendant environ 20 minutes. Une fois que la grille centrale atteint sa température maximale, vous pouvez saisir vos aliments.

Étape 4 : Griller les ailes

Placez les ailes directement sur la plaque de cuisson extérieure du gril Arteflame, à feu moyen. Faites cuire les ailes pendant 15 à 20 minutes environ, en les retournant fréquemment pour une cuisson uniforme. Pour une croûte croustillante et caramélisée, vous pouvez saisir les ailes sur la grille centrale pendant les 2 dernières minutes.

Étape 5 : Servir

Une fois que les ailes atteignent une température interne de 74 °C, retirez-les du gril. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ces ailes de poulet BBQ auront une texture croustillante parfaite et une saveur fumée et sucrée irrésistible.

Conseils

• Ailes croustillantes:Pour des ailes extra croustillantes, séchez-les avant d'appliquer le mélange et ne les surchargez pas sur le gril.
• Niveaux d'épicesAjustez la quantité de piment de Cayenne selon vos préférences. Ajoutez-en plus si vous aimez vos ailes épicées, ou omettez-en pour une saveur plus douce.
• Mariner pour la saveur: Laissez les ailes reposer avec le mélange pendant quelques heures ou toute la nuit pour une meilleure pénétration de la saveur.

Variations

1. Épilation BBQ au miel:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel en poudre au mélange pour une touche de douceur qui caramélise parfaitement sur le gril.
2. Épilation BBQ Buffalo:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu et 1 cuillère à café de vinaigre en poudre au mélange pour une touche acidulée et épicée semblable aux ailes de buffle.
3. Épilation BBQ aux herbes: Mélangez 1 cuillère à café d'origan séché et de romarin pour un mélange infusé aux herbes qui complète le poulet grillé.
4. Rub BBQ au citron et au poivre:Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste de citron et 1 cuillère à café de poivre noir pour une touche acidulée et citronnée aux ailes de barbecue classiques.
5. Épices BBQ au chipotle épicé: Remplacez la poudre de chili par de la poudre de chipotle pour une saveur fumée et épicée qui se marie à merveille avec le poulet.

Meilleurs accords

• Accompagnements: Servez ces ailes avec du maïs grillé, de la salade de chou ou une sauce ranch en accompagnement pour tremper.
• Boissons: Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'un thé glacé ou d'un cocktail au bourbon fumé pour compléter les riches saveurs du barbecue.

Conclusion

Ce mélange d'épices pour ailes de poulet BBQ est simple, rapide et savoureux. Parfaites pour une cuisson à l'Arteflame, ces ailes auront une croûte croustillante et une saveur fumée et sucrée, idéale en toute occasion. Que vous prépariez un barbecue pour un groupe ou un petit groupe, ces ailes feront sensation.