BBQ Poulet Pizza sur le grill arteflame

Introduction

Griller une pizza sur un four Arteflame, c'est une expérience unique ! La chaleur intense saisit la croûte pour un croustillant parfait, tandis que le poulet BBQ juteux cuit à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Les saveurs fumées du feu de bois confèrent à cette pizza au poulet BBQ une profondeur incomparable. Cette recette utilise le four à pizza Arteflame pour un goût de cuisson au feu de bois unique et une croûte croustillante.

Ingrédients:

• 1 livre de pâte à pizza, température ambiante
• 1 1/2 tasse de poulet BBQ cuit, effiloché ou coupé en dés
• 1/2 tasse de sauce barbecue (plus un peu pour arroser)
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Semoule de maïs (pour saupoudrer)
• Sel et poivre au goût

Pour le poulet BBQ :

• 2 poitrines de poulet
• 1/2 tasse de sauce barbecue (pour la marinade)
• Sel et poivre au goût

Instructions:

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale au centre du foyer et en empilant du bois dessus. Allumez les serviettes et laissez brûler jusqu'à ce que le barbecue soit chaud, ce qui prend généralement environ 20 minutes. Pendant ce temps, laissez reposer votre pâte à pizza à température ambiante.

Étape 2 : Griller le poulet

Commencez par griller les blancs de poulet. Placez-les sur la grille centrale pour les saisir à feu vif. Saisissez-les des deux côtés pendant 3 à 4 minutes pour conserver le jus. Déplacez-les sur la partie extérieure pour poursuivre la cuisson. Badigeonnez le poulet de sauce barbecue et faites-le cuire jusqu'à ce que sa température interne atteigne 74 °C, en le retournant si nécessaire. Une fois cuit, retirez le poulet, laissez-le reposer 5 minutes, puis effilochez-le ou coupez-le en dés.

Étape 3 : Étirer la pâte à pizza

Saupoudrez votre plan de travail de semoule de maïs et étalez la pâte à pizza selon la forme souhaitée, en la gardant sur environ 6 mm d'épaisseur pour une croûte croustillante. Veillez à ce qu'elle ne soit pas trop fine pour qu'elle tienne sur le gril.

Étape 4 : Cuire la croûte de la pizza

Beurrez la plaque de cuisson et déposez la pâte à pizza directement dessus. Faites-la griller environ 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit croustillant. Retournez-la à l'aide d'une spatule et faites-la griller brièvement l'autre côté, 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Ajouter les garnitures

Une fois la pâte à pizza légèrement dorée des deux côtés, placez-la sur la partie la plus froide du dessus. Étalez généreusement la sauce barbecue sur la croûte, en laissant environ 1,25 cm sur les bords. Répartissez uniformément le poulet BBQ effiloché, la mozzarella et les tranches d'oignon rouge sur la pizza.

Étape 6 : Terminer la cuisson de la pizza

Déposez la pizza sur la grille centrale et placez l'accessoire pour four à pizza Arteflame par-dessus. Laissez cuire la pizza pendant 5 à 7 minutes, en la retournant si nécessaire pour une cuisson uniforme. Le fromage devrait fondre et faire des bulles, et la croûte devrait être croustillante.

Étape 7 : Garnir et servir

Retirez la pizza du gril, arrosez-la d'un filet de sauce barbecue et saupoudrez de coriandre fraîche. Laissez refroidir quelques minutes avant de la découper et de la servir.

Conseils:

• Croûte plus croustillante : Pour une croûte extra croustillante, laissez la pâte reposer un peu plus longtemps sur le dessus plat avant d'ajouter les garnitures.
• Gestion de la chaleur : N'oubliez pas que le centre de la partie supérieure est le plus chaud. Vous pouvez déplacer la pizza vers les bords si elle cuit trop vite.
• Alternatives au poulet : Vous pouvez utiliser du poulet rôti pour gagner du temps ou griller le poulet sur la rôtissoire de l'Arteflame pour plus de saveur.

Variantes :

1. Pizza au poulet BBQ épicée : Ajoutez des jalapeños et utilisez une sauce barbecue épicée pour une touche de piquant.
2. Pizza BBQ hawaïenne : Ajoutez des morceaux d'ananas et du jambon avec le poulet BBQ.
3. Pizza au poulet BBQ Buffalo : Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et terminez par un filet de sauce ranch.
4. Pizza végétarienne au barbecue : Remplacez le poulet par des légumes grillés comme des poivrons, des champignons et des courgettes.
5. Pizza au porc effiloché BBQ : Utilisez du porc effiloché à la place du poulet pour une saveur plus riche.

Meilleurs accords :

• Épi de maïs grillé au beurre
• Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
• Frites de patates douces
• IPA froide ou une bière blonde légère

Conclusion:

Griller une pizza sur l'Arteflame permet d'obtenir une pizza au poulet BBQ fumée et croustillante, pleine de saveurs. L'alliance d'une sauce BBQ sucrée et acidulée, d'un poulet grillé tendre et d'un fromage fondant vous garantit une expérience pizza incomparable, directement chez vous.