Recette de poulet et de pizza au barbecue

Introduction

Associer un poulet BBQ parfaitement grillé à une pizza fumée est une expérience culinaire parfaite. Grâce au gril Arteflame, chaque élément est sublimé. Le poulet grésille à la perfection sur la plaque de cuisson plate, tandis que la pizza est dorée au four à pizza Arteflame. Cette méthode préserve la saveur fumée du poulet tout en offrant une croûte parfaitement croustillante. Une fois combinés, vous obtenez une délicieuse pizza au poulet BBQ, meilleure que n'importe quelle pizza à emporter.

Ingrédients

Pour le poulet BBQ :

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de sauce barbecue (votre saveur préférée)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre au goût

Pour la pizza :

• 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
• 1/2 tasse de sauce à pizza
• 1 tasse de fromage mozzarella râpé
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/2 oignon rouge, finement tranché
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
• 1/2 tasse de poulet BBQ cuit (ci-dessus)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

• Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
• Empilez du bois dessus et allumez les torchons. En 20 minutes, le gril sera prêt à cuire. Insérez la grille à pizza et assurez-vous que le four à pizza est préchauffé pendant ce temps.

Étape 2 : Griller le poulet

1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
2. Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre pour créer une surface de cuisson riche et savoureuse.
3. Placer le poulet sur la partie la plus chaude du plat. Saisir 3 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
4. Déposez le poulet sur une zone légèrement plus froide de la plaque de cuisson pour le cuire à cœur, en le badigeonnant de sauce barbecue dans les 2 à 3 dernières minutes. Retirez-le lorsque la température interne atteint 71 °C (le poulet atteindra 74 °C hors du gril).

Étape 3 : Préparez la pizza

1. Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée.
2. Étalez la sauce à pizza uniformément, en laissant une bordure de 1 pouce.
3. Saupoudrer les fromages mozzarella et cheddar sur la sauce.
4. Ajoutez de fines tranches d’oignon rouge et des morceaux de poulet BBQ.

Étape 4 : Cuire la pizza

1. Transférez la pizza dans le four à pizza Arteflame.
2. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée et que le fromage bouillonne.
3. Déplacez le four à pizza d’avant en arrière pour obtenir une chaleur optimale sur le dessus de la pizza.

Note: Évitez de placer du bois directement sous la pizza afin que la croûte cuise à la même vitesse que la garniture. La croûte cuira suffisamment vite sur la plaque de cuisson en acier sans chaleur supplémentaire provenant du dessous.

Étape 5 : Mélanger et servir

• Garnissez la pizza de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de saveur. Coupez-la en tranches et savourez votre chef-d'œuvre de pizza au poulet BBQ.

Conseils pour réussir

• Gardez le poulet juteux en le badigeonnant de beurre supplémentaire avant d'ajouter la sauce barbecue.
• Utilisez les zones les plus chaudes près du centre du gril Arteflame pour une saisie rapide et déplacez-vous vers les bords plus froids pour une cuisson plus douce.
• Faites tourner la pizza selon vos besoins dans le four à pizza pour obtenir une croûte cuite uniformément.
• Laissez reposer le poulet 5 minutes après la cuisson pour conserver le jus avant de le trancher.

Variations de recettes

1. Pizza au poulet Buffalo

Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et ajoutez des miettes de fromage bleu pour une touche épicée.

2. Pizza au porc effiloché au barbecue

Utilisez du porc effiloché à la place du poulet et ajoutez des jalapeños marinés pour une touche piquante.

3. Pizza BBQ végétarienne

Remplacez le poulet par des courgettes, des poivrons et des champignons grillés et utilisez une sauce barbecue fumée.

4. Pizza BBQ hawaïenne

Ajoutez des morceaux d’ananas et du jambon au poulet BBQ pour une touche tropicale.

5. Pizza Ranch au bacon et au barbecue

Arrosez la pizza de sauce ranch avant de servir et garnissez de morceaux de bacon croustillants.

Meilleurs accords

• Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette acidulée
• Épi de maïs grillé
• Du thé glacé ou une bière artisanale

Conclusion

Cette recette de poulet et pizza au barbecue illustre parfaitement la polyvalence du gril Arteflame. En grillant le poulet sur la plaque de cuisson plate et en cuisant la pizza au four, vous obtenez un équilibre parfait entre saveurs fumées prononcées et textures croquantes. Accompagnez-la d'une salade fraîche du jardin ou d'une bière fraîche, et vous obtiendrez un festin incomparable.