Introduction
Combiner un poulet BBQ parfaitement grillé avec une pizza fumée est un mariage parfait. L'utilisation du gril Arteflame garantit que chaque composant brille. Le poulet grésille à la perfection sur la plaque de cuisson plate tandis que la pizza cuit jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans le four à pizza Arteflame. Cette méthode conserve la saveur fumée du poulet tout en offrant une croûte de pizza parfaitement croustillante. Une fois combinées, vous obtenez une délicieuse pizza au poulet BBQ qui est meilleure que n'importe quelle pizza à emporter.
Ingrédients
Pour le poulet BBQ :
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sauce barbecue (votre saveur préférée)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel et poivre au goût
Pour la pizza :
- 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
- 1/2 tasse de sauce à pizza
- 1 tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
- 1/2 tasse de poulet BBQ cuit (ci-dessus)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
- Empilez du bois de chauffage dessus et allumez les torchons. Dans 20 minutes, le gril sera prêt à cuire. Insérez la grille à pizza et assurez-vous que le four à pizza est préchauffé pendant ce temps.
Étape 2 : Faire griller le poulet
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.
- Faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre pour créer une surface de cuisson riche et savoureuse.
- Placez le poulet sur la partie la plus chaude de la plaque. Saisissez-le pendant 3 minutes de chaque côté pour conserver le jus.
- Déplacez le poulet vers une zone légèrement plus froide de la plaque de cuisson pour le faire cuire, en le badigeonnant de sauce barbecue au cours des 2 à 3 dernières minutes. Retirez-le lorsque la température interne atteint 160 °F (le poulet montera à 165 °F hors du gril).
Étape 3 : Préparez la pizza
- Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée.
- Étalez uniformément la sauce à pizza en laissant une bordure de 1 pouce.
- Saupoudrer les fromages mozzarella et cheddar sur la sauce.
- Ajoutez de fines tranches d’oignon rouge et des morceaux de poulet BBQ.
Étape 4 : Cuire la pizza
- Transférez la pizza dans le four à pizza Arteflame.
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, en tournant de temps en temps pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée et que le fromage bouillonne.
- Déplacez le four à pizza d'avant en arrière pour une chaleur optimale sur le dessus de la pizza.
Note: Évitez de placer du bois de chauffage directement sous la pizza afin que la croûte cuise à la même vitesse que la garniture. La croûte cuira assez rapidement sur la table de cuisson en acier sans chaleur supplémentaire venant du dessous.
Étape 5 : Mélanger et servir
- Garnissez la pizza de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de saveur. Coupez et savourez votre chef-d'œuvre de pizza au poulet BBQ.
Conseils pour réussir
- Gardez le poulet juteux en le badigeonnant de beurre supplémentaire avant d'ajouter la sauce barbecue.
- Utilisez les zones les plus chaudes près du centre du gril Arteflame pour une saisie rapide et déplacez-vous vers les bords plus froids pour une cuisson plus douce.
- Faites tourner la pizza selon vos besoins dans le four à pizza pour obtenir une croûte cuite uniformément.
- Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes après la cuisson pour conserver le jus avant de le trancher.
Conclusion
Cette recette de poulet et de pizza au barbecue est un parfait exemple de la polyvalence du gril Arteflame. En faisant griller le poulet sur la plaque de cuisson plate et en faisant cuire la pizza au four à pizza, vous obtenez un équilibre entre des saveurs fumées audacieuses et des textures croustillantes. Accompagnez-le d'une salade fraîche du jardin ou d'une bière fraîche et vous obtenez un festin imbattable dans votre jardin.
Variations de recettes
1. Pizza au poulet Buffalo
Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et ajoutez des miettes de fromage bleu pour une touche épicée.
2. Pizza au porc effiloché au barbecue
Utilisez du porc effiloché à la place du poulet et ajoutez des piments jalapeños marinés pour une touche piquante.
3. Pizza BBQ végétarienne
Remplacez le poulet par des courgettes, des poivrons et des champignons grillés et utilisez une sauce barbecue fumée.
4. Pizza BBQ hawaïenne
Ajoutez des morceaux d’ananas et du jambon au poulet barbecue pour une touche tropicale.
5. Pizza Ranch au bacon et au barbecue
Arrosez la pizza de sauce ranch avant de servir et garnissez de morceaux de bacon croustillants.
Les meilleures associations
- Salade fraîche du jardin avec une vinaigrette acidulée
- Épi de maïs grillé
- Du thé glacé ou une bière artisanale
