Brochettes d'agneau aux épices d'hiver britanniques sur le gril Arteflame

Introduction

Ces brochettes d'agneau aux épices d'hiver britanniques sont infusées d'épices riches et réconfortantes et grillées à la perfection sur le gril Arteflame. En saisissant l'agneau sur la grille centrale du gril à 1 000 °F, nous emprisonnons les jus avant de le terminer sur la table de cuisson plate pour une bouchée tendre et savoureuse. Faites griller tous vos ingrédients ensemble pour un plat parfaitement équilibré, fumé, épicé et absolument délicieux.

Ingrédients

• 1,5 lb de gigot ou d'épaule d'agneau, coupé en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 1 poivron coupé en morceaux
• Brochettes en métal ou en bois trempé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Faire mariner l'agneau

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la cannelle, le cumin, la coriandre, le piment de la Jamaïque, le paprika fumé, le sel, le poivre, l'ail, le jus de citron, le miel et le romarin.
2. Ajoutez les cubes d’agneau et mélangez pour les enrober uniformément.
3. Laisser mariner au moins 30 minutes.

Étape 3 : Assembler les brochettes

1. Enfilez l'agneau mariné sur des brochettes, en alternant avec des quartiers d'oignon et des morceaux de poivron.

Étape 4 : Saisir l'agneau sur la grille centrale du gril

1. Placez les brochettes sur la grille centrale du gril Arteflame.
2. Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 5 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les brochettes sur la table de cuisson plate entourant la grille centrale du gril.
2. Cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que l'agneau atteigne une température interne de 130 °F pour une cuisson mi-saignante.
3. Retirez du gril lorsque la température interne atteint 115 °F, car la cuisson se poursuivra hors de la chaleur.

Étape 6 : Laisser reposer et servir

1. Laissez reposer les brochettes 5 minutes avant de servir.
2. Dégustez-le chaud avec vos accompagnements préférés !

Conseils

• Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
• Utilisez de l’agneau de haute qualité pour une saveur et une tendreté optimales.
• Accompagnez-le de pains plats grillés ou d'une trempette au yaourt frais pour un repas équilibré.

Variations

1. Agneau épicé à la harissa:Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de harissa pour une touche piquante.
2. Agneau aux herbes:Augmentez le romarin et ajoutez du thym pour une saveur plus herbacée.
3. Doux et fumé:Remplacez le miel par du sirop d'érable et ajoutez une touche de paprika fumé.
4. Ail et citron:Doublez l'ail et augmentez le jus de citron pour plus de piquant.
5. Brochettes d'agneau au curry: Mélangez 1 cuillère à café de poudre de curry pour une touche exotique.

Conclusion

Ces brochettes d'agneau aux épices hivernales sont le plat parfait pour les grillades par temps froid. La grille centrale du gril Arteflame permet une cuisson phénoménale tandis que la table de cuisson plate permet un contrôle précis de la température pour une cuisson optimale.Essayez cette recette et savourez ses saveurs incroyables !

Les meilleures associations

• Pains plats grillés
• Sauce au yaourt et au concombre
• Légumes d'hiver grillés (carottes, choux de Bruxelles)
• Salade tiède de lentilles
• Un verre de vin rouge corsé comme la Syrah ou le Malbec