Authentique chien Coney de style Détroit du Michigan

Introduction

Le Coney Dog à la Détroit est un incontournable du Michigan. Il se compose de hot-dogs grillés garnis de bœuf, de chili, de moutarde et d'oignons. Grâce à la chaleur élevée et à la surface de cuisson uniforme du gril Arteflame, vous obtiendrez un Coney Dog parfait, à la chair juteuse et à la cuisson savoureuse.

Ingrédients

• 4 hot-dogs au bœuf
• 4 pains à hot-dog
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse d'oignon jaune, finement haché
• 1/2 tasse de moutarde jaune
• 1 livre de bœuf haché
• 1 tasse de sauce tomate
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la température de cuisson optimale.

Étape 2 : Cuire le piment

1. Placez le bœuf haché sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre, là où il est le plus chaud.
2. Faites cuire le bœuf en le défaisant avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Déplacez le bœuf vers une zone légèrement plus froide sur la table de cuisson et ajoutez la sauce Worcestershire, la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.
4. Versez la sauce tomate et remuez pour mélanger.
5. Laissez mijoter le chili jusqu'à ce qu'il épaississe, en ajustant son emplacement sur la table de cuisson pour une cuisson uniforme.

Étape 3 : Faire griller les hot-dogs

1. Placez les hot-dogs sur la grille centrale du gril, en les laissant saisir à 1 000 °F.
2. Faites tourner les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient croustillants de tous les côtés.
3. Déplacez les hot-dogs sur la plaque de cuisson plate pour les amener à la température optimale.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez l’intérieur de chaque pain à hot-dog.
2. Placez les petits pains sur la plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler les hot-dogs Coney

1. Placez un hot-dog grillé dans chaque pain.
2. Répartir généreusement le chili au bœuf sur chaque hot-dog.
3. Arroser de moutarde jaune et garnir d'oignons finement hachés.

Conseils

• Retirez les hot-dogs du gril lorsqu'ils sont à environ 15 °F en dessous de la température souhaitée, car ils continueront de cuire hors du gril.
• Gardez le piment au chaud en le déplaçant vers les zones plus froides de la table de cuisson Arteflame.
• Utilisez des saucisses de bœuf pur pour une saveur et une texture optimales.

Variations

1. Coney au fromage: Faites fondre du cheddar râpé sur le chili pour une touche encore plus crémeuse.
2. Lapin épicé:Ajoutez des jalapeños coupés en dés et une pincée de poivre de Cayenne au chili pour une touche de piquant.
3. Coney au barbecue:Remplacez la sauce tomate par de la sauce barbecue pour ajouter une saveur fumée et acidulée.
4. Coney chargé: Garnissez de morceaux de bacon croustillants et d'une cuillerée de crème sure pour une saveur riche.
5. Inspiré du style Chicago:Utilisez des piments et de la relish en plus du piment pour une variante fusion.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces croustillantes cuites sur la plaque Arteflame
• Une salade de chou rafraîchissante avec une vinaigrette acidulée
• Une bière artisanale fraîche du Michigan pour équilibrer la richesse
• Épi de maïs grillé au beurre et aux herbes

Conclusion

Griller un Coney Dog à la Detroit sur le gril Arteflame vous offre une saveur et une texture incomparables. La chaleur élevée assure une saisie parfaite, tandis que la surface de cuisson uniforme rend la préparation du chili simple et délicieuse. Ce classique du Michigan impressionnera tous vos convives !