Autrichien a fumé Bratwurst avec de la choucroute

Introduction

Il y a quelque chose de spécial dans le goût fumé et savoureux des bratwursts autrichiennes, associées à de la choucroute chaude et une touche de moutarde. Avec le gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson impeccable de vos bratwursts tout en cuisant simultanément saucisses, choucroute et autres. Cette méthode préserve le jus des bratwursts tout en créant de magnifiques saveurs caramélisées. Prêt à commencer ? Allumez votre gril et cuisez ce classique autrichien !

Ingrédients

• 4 saucisses Bratwurst autrichiennes
• 2 tasses de choucroute, égouttée
• 1 petit oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• Sel et poivre au goût
• 4 petits pains rustiques ou bretzels
• Moutarde épicée ou de Dijon

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne une température de cuisson élevée.

Étape 2 : Préparez le mélange de choucroute

1. Sur le bord extérieur de la table de cuisson, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorporer la choucroute et les graines de carvi.
4. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Déplacez la choucroute plus près du centre si vous avez besoin de plus de chaleur.

Étape 3 : Saisir la bratwurst

1. Placez la bratwurst sur la grille centrale du gril pour la saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
2. Une fois bien saisi, déplacez la bratwurst sur la plaque de cuisson plate.
3. Cuire uniformément pendant 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
4. Retirez les saucisses du gril lorsque la température interne atteint 135 °F, car elles continueront de cuire hors du feu.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Placez les petits pains sur le bord extérieur de la table de cuisson.
2. Faites-les griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement croustillants.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placer les saucisses dans les petits pains.
2. Garniture de choucroute tiède.
3. Arroser de moutarde.
4. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Laissez reposer vos bratwursts quelques minutes avant de les servir pour les garder juteuses.
• Ajustez le placement de vos aliments sur la table de cuisson du gril pour un contrôle optimal de la chaleur.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez un morceau de bois au feu pendant la cuisson.

Variations

1. Bratwurst épicée:Ajoutez des jalapeños tranchés à la choucroute et utilisez une moutarde épicée.
2. Brats à la bière:Faites mariner la bratwurst dans la bière avant de la griller pour plus de saveur.
3. Bratwurst braisée aux pommes:Ajoutez des pommes coupées en dés et un peu de cidre de pomme à la choucroute.
4. Brats farcis au fromage:Utilisez des saucisses bratwurst farcies au fromage pour une surprise gluante.
5. Brats à l'ail et aux herbes:Mélanger l’ail frais haché et le persil à la choucroute.

Meilleurs accords

• salade de pommes de terre autrichienne
• Bretzels moelleux avec trempette au fromage et à la bière
• moutarde à l'allemande
• Bière blonde ou bière blanche autrichienne froide

Conclusion

En faisant griller des saucisses bratwurst sur l'Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaite, une bouchée juteuse et une saveur fumée corsée.Avec de la choucroute caramélisée à la perfection et des petits pains grillés, ce plat est un classique autrichien qui mérite d'être savouré.