Autrichien grillé alpin rösti sur l'arteflame

Introduction

Apportez une touche d'Autriche à votre jardin avec ces röstis alpins grillés, croustillants et dorés. Préparés avec des pommes de terre râpées et du beurre, ce plat est cuit à la perfection sur le gril Arteflame. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et croustillante sans brûler, tandis que les différentes zones de chaleur permettent un contrôle optimal. Parfaitement croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces röstis constituent un excellent accompagnement, voire un repas complet avec les garnitures adéquates !

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre Russet, pelées et râpées
• 1 petit oignon, finement râpé
• 3 cuillères à soupe de beurre, plus pour la cuisson
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Épluchez et râpez les pommes de terre.
2. Enveloppez les pommes de terre râpées dans une serviette propre et pressez-les pour en extraire le plus d'humidité possible.
3. Râpez l’oignon et mélangez-le aux pommes de terre.
4. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade au mélange et mélangez bien.

Étape 3 : Cuire les rösti sur la plaque plate Arteflame

1. Étalez du beurre sur la plaque de cuisson Arteflame.
2. Façonnez le mélange de pommes de terre en une grande crêpe plate, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.
3. Placez les rösti sur la plaque de cuisson chaude près du centre pour une cuisson à température plus élevée.
4. Cuire environ 8 à 10 minutes de chaque côté en appuyant doucement avec une spatule.
5. Une fois doré et croustillant, retournez-le délicatement et faites cuire l'autre côté pendant encore 8 minutes.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les rösti du gril lorsqu'ils sont croustillants et entièrement cuits.
2. Saupoudrer de ciboulette fraîche si désiré.
3. Couper en tranches et servir immédiatement.

Conseils

• Pour plus de croustillant, assurez-vous d'éliminer autant d'humidité que possible des pommes de terre râpées avant la cuisson.
• Utilisez du beurre clarifié pour une saveur plus riche et plus noisette.
• Un poids en fonte ou une spatule peut aider à presser le rösti pour une cuisson uniforme.
• Faites cuire près du centre pour un croustillant plus intense, ou déplacez-vous vers l'extérieur pour une cuisson plus lente.

Variations

1. Rösti alpin au fromage : Ajoutez 1/2 tasse de fromage Gruyère ou Emmental râpé pour une saveur plus riche.
2. Rösti aux herbes : Ajoutez du romarin et du thym hachés pour une touche aromatique.
3. Rösti épicés : Ajoutez une pincée de paprika fumé et de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.
4. Rösti à la viande : Incorporer du bacon croustillant ou du prosciutto finement haché.
5. Rösti aux champignons : Ajoutez des champignons sauvages sautés pour une touche d'umami.

Meilleurs accords

• Saucisses grillées ou fumées
• Steak poêlé pour un repas copieux
• Une salade de concombre frais et d'aneth
• Un accompagnement de crème fraîche ou de crème fraîche
• Une bière blonde autrichienne fraîche ou un Riesling frais

Conclusion

La cuisson des röstis alpins autrichiens grillés sur le gril Arteflame fait ressortir la texture croustillante parfaite et les saveurs profondes.Grâce au contrôle de chaleur supérieur de la plaque de cuisson, vous obtiendrez une cuisson de niveau expert tout en laissant les pommes de terre cuire uniformément sans les brûler. Dégustez ce plat en accompagnement ou garnissez-le de vos ingrédients préférés pour en faire un repas complet !