Sauce blanche crémeuse sur arteflame Grill

Introduction

Cette sauce blanche crémeuse, préparée directement sur le gril Arteflame, est polyvalente et s'accorde parfaitement avec les viandes, les légumes ou les pâtes grillés. Sa texture riche et onctueuse et sa saveur douce équilibrent les notes fumées du gril, créant un délicieux accompagnement pour vos grillades préférées.

Ingrédients:

• 1 tasse de lait entier
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 petite échalote finement hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)
• 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
• Persil frais pour la garniture

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer le gril Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les dans le gril et empilez du bois dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit suffisamment chaude pour commencer la cuisson.

2. Faire un roux

Déposez une cuillère à soupe de beurre sur la plaque de cuisson, près du bord extérieur, à feu moyen. Une fois le beurre fondu, incorporez la farine pour former un roux. Faites cuire le roux 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée.

3. Faire revenir les échalotes et l'ail

Déplacez le roux dans une zone légèrement plus froide de la plaque de cuisson. Ajoutez les échalotes hachées et l'ail haché au centre et faites-les revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.

4. Ajouter le lait et épaissir

Versez lentement le lait tout en fouettant le mélange de roux et d'échalotes. Continuez à remuer la sauce pendant qu'elle épaissit, en ajustant le feu en la déplaçant vers l'extérieur si nécessaire. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

5. Assaisonner la sauce

Une fois la sauce épaissie, assaisonnez-la de sel, de poivre noir et d'une pincée de muscade. Pour plus de gourmandise, ajoutez du parmesan râpé si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. Terminer et servir

Transférez la sauce blanche sur la partie extérieure du gril pour la maintenir au chaud. Garnissez de persil frais et servez sur du poulet grillé, des légumes ou des pâtes.

Conseils:

• Contrôle de la chaleur:Utilisez les sections les plus froides de la table de cuisson plate pour éviter que la sauce ne bouille ou ne brûle.
• Sauce plus épaisse:Si vous préférez une sauce plus épaisse, réduisez le lait ou faites cuire la sauce plus longtemps pour la réduire.
• Ajoutez de la saveur:Essayez d'ajouter des champignons sautés ou des herbes fraîches comme le thym pour une touche terreuse.

Variantes :

1. Sauce blanche au fromage:Ajoutez plus de parmesan ou un mélange de fromages comme le gruyère pour une saveur plus riche.
2. Sauce blanche aux herbes et à l'ail:Ajoutez du thym frais haché, du romarin et de l'ail supplémentaire pour une sauce plus aromatique.
3. Sauce blanche aux champignons: Faites sauter les champignons avec les échalotes pour une variante crémeuse et terreuse.
4. Sauce blanche infusée au citron: Incorporez le zeste et le jus de citron pour une finition acidulée, parfaite pour le poisson grillé.
5. Sauce blanche épicée:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne pour une touche de piquant.

Meilleurs accords :

• Poulet ou dinde grillé
• Légumes grillés comme des courgettes, du brocoli ou des champignons
• Fruits de mer grillés, en particulier crevettes ou pétoncles
• Sur des pâtes ou de la purée de pommes de terre

Conclusion

Cette sauce blanche grillée est un ajout simple et savoureux à vos grillades. Accompagnée de viandes, de légumes ou de pâtes, son goût crémeux et fumé sublime chaque plat. Essayez les différentes variantes et expérimentez les saveurs pour créer la version idéale.