Sauce sriracha maison sur le grill arteflame

Introduction

Rehaussez vos condiments maison avec cette sauce Sriracha riche et fumée, préparée fraîchement sur le gril Arteflame. Grâce à la cuisson au feu de bois, cette version offre une profondeur de saveur unique qui sublimera tous vos plats.

Ingrédients

• 1 lb de piments rouges frais (comme des jalapeños rouges, des piments Fresno ou des piments thaïlandais)
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de miel (ou de sucre pour un goût traditionnel)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse d'eau (pour ajuster la consistance)
• Facultatif : 1 cuillère à café de paprika fumé pour plus de fumée

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez votre gril Arteflame en trempant trois serviettes en papier dans de l’huile végétale et en les plaçant sous du bois de chauffage empilé.
2. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la plaque de cuisson plate atteigne une température moyenne-élevée.

Étape 2 : Préparez et faites griller les ingrédients

1. Lavez les piments rouges et l'ail. Si vous préférez une sauce plus douce, retirez les graines et les membranes de certains ou de tous les piments.
2. Disposez les piments et l'ail sur les bords extérieurs de la plaque Arteflame pour éviter qu'ils ne brûlent. Faites rôtir pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau des piments se boursoufle et se carbonise légèrement, et que l'ail ramollisse.

Étape 3 : Mélanger la sauce

1. Transférez les piments rôtis et l’ail dans un mélangeur ou un robot culinaire.
2. Ajoutez le vinaigre blanc, le miel, le sel et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajustez la consistance en ajoutant plus d'eau si nécessaire et goûtez pour ajuster le sucré ou le salé.

Étape 4 : Laisser mijoter sur le gril

1. Versez le mélange mixé dans une petite casserole ou une poêle et placez-le sur la partie la plus froide de la plaque chauffante Arteflame.
2. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.

Étape 5 : Refroidir et conserver

1. Laissez la sauce refroidir à température ambiante.
2. Transférez-le dans un bocal ou une bouteille en verre propre.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.

Conseils

• Saveur plus fumée : Faites rôtir les piments directement sur la zone la plus chaude de la plaque chauffante pour plus de carbonisation, ajoutant une saveur fumée plus profonde.
• Régler la chaleur : Utilisez un mélange de piments pour équilibrer le piquant. Pour une version plus douce, remplacez certains piments par des poivrons rouges.
• Fermentation facultative : Pour la Sriracha traditionnelle, laissez fermenter le mélange à température ambiante pendant 3 jours avant de le laisser mijoter.

Variations

1. Sriracha pour les amateurs d'ail : Doublez la quantité d’ail pour une touche aromatique et audacieuse.
2. Agrumes Sriracha : Ajoutez du jus de citron vert ou du zeste d’orange pour une touche fraîche et acidulée.
3. Sriracha sucrée et épicée : Augmentez la quantité de miel ou de sucre pour une sauce plus sucrée et plus douce.
4. Sriracha infusée aux herbes : Ajoutez de la coriandre fraîche ou du basilic thaï pour ajouter des notes herbacées.
5. Sriracha extra fumé : Ajoutez du paprika fumé ou des piments chipotle pour une saveur fumée intense.

Accords

Utilisez votre sauce Sriracha Arteflame pour relever vos viandes grillées, vos légumes rôtis, vos bols de riz ou vos œufs. Elle peut également servir de trempette relevée ou de marinade.

Conclusion

Créer une sauce Sriracha sur le gril Arteflame transforme un condiment classique en un chef-d'œuvre fumé et savoureux.Savourez-le frais avec vos plats préférés et savourez la saveur unique et rôtie au feu que vous ne pouvez obtenir que sur un Arteflame.