Poulet rôti à l'arteflame avec plongeage au beurre d'herbe

Introduction

Cuisiner un poulet rôti La cuisson sur le gril Arteflame offre une viande tendre et juteuse, à la peau dorée et croustillante. La rotation lente du poulet sur la rôtissoire assure une cuisson uniforme, tandis que la chaleur intense de l'Arteflame lui confère une saveur fumée et grillée incomparable.

Ingrédients:

• 1 poulet entier (3-4 lb) (Vous pouvez mettre 2 poulets sur la rôtissoire)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 citron coupé en quartiers
• 1 petit oignon, coupé en quartiers

Pour arroser :

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Instructions:

Étape 1 : Préparez le poulet

Séchez le poulet avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur. Badigeonnez-le d'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement d'ail, de romarin, de thym, de paprika, de poivre noir et de sel. Farcissez la cavité du poulet de quartiers de citron et d'oignon pour plus de saveur et de moelleux pendant la cuisson.

Étape 2 : Brider et embrocher le poulet

Bridez le poulet en attachant les cuisses et en repliant les ailes sous le corps pour une cuisson uniforme. Glissez la brochette au centre du poulet et fixez-la fermement avec les fourchettes à chaque extrémité pour la stabiliser pendant le retournement.

Étape 3 : Allumez le gril Arteflame

Allumez le gril Arteflame en plaçant des serviettes imbibées d'huile végétale sous des bûches. Laissez chauffer pendant 20 à 30 minutes. Fixez la rôtissoire à l'Arteflame en veillant à ce que le poulet soit placé au-dessus de la zone de cuisson indirecte.

Étape 4 : Cuire le poulet

Démarrez la rôtissoire et laissez le poulet tourner lentement à feu indirect pendant 1,5 à 2 heures, selon sa taille. La température interne doit atteindre 75 °C dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Étape 5 : Arroser le poulet

Toutes les 30 minutes, badigeonnez le poulet d'un mélange de beurre fondu, d'huile d'olive et de jus de citron. Cela gardera la peau croustillante et savoureuse.

Étape 6 : Reposez-vous et servez

Une fois le poulet à température interne, retirez-le de la rôtissoire et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, gardant ainsi le poulet tendre et moelleux.

Conseils pour les grillades :

• Ficeler le poulet:Fixer les cuisses et les ailes assure une cuisson uniforme et évite que les ailes ne brûlent.
• Arroser régulièrement:L'arrosage avec du beurre et du citron permet de garder le poulet savoureux et la peau croustillante.
• Surveiller la température interne:Vérifiez toujours que le poulet a atteint 165°F dans la partie la plus épaisse de la cuisse avant de servir.

5 variantes de saveurs pour le poulet rôti

1. Poulet aux herbes et au citron:Ajoutez du zeste de citron supplémentaire et du persil frais au mélange pour une saveur piquante et aromatique.
2. Poulet rôti épicé:Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et de paprika fumé pour une touche épicée.
3. Poulet rôti au barbecue: Badigeonnez le poulet de sauce barbecue pendant les 20 dernières minutes pour une saveur fumée et sucrée.
4. Poulet à l'ail et au parmesan: Frottez le poulet avec un mélange d’ail, de parmesan et d’huile d’olive pour une saveur riche et savoureuse.
5. Poulet méditerranéen:Assaisonnez avec du cumin, de la coriandre et un peu de vinaigre de vin rouge pour une touche méditerranéenne.

Meilleurs accords pour le poulet rôti :

• Légumes rôtis:Les carottes, les pommes de terre et les oignons rôtis à côté du poulet absorbent les jus et la saveur, ce qui en fait un plat d'accompagnement parfait.
• Asperges grillées:Les asperges légèrement carbonisées ajoutent un croquant frais et vert qui complète le poulet riche.
• Purée de pommes de terre à l'ail:Crémeuse et beurrée, la purée de pommes de terre est un accompagnement réconfortant pour équilibrer la peau croustillante et le poulet juteux.
• Pain focaccia:La focaccia chaude infusée à l'huile d'olive est idéale pour absorber le jus du poulet.
• Salade verte:Une salade légère avec de la roquette, des tomates cerises et une vinaigrette au citron ajoute un équilibre rafraîchissant aux saveurs riches.

Conclusion

Cuire du poulet rôti sur un gril Arteflame est une méthode exceptionnelle pour obtenir une viande juteuse et savoureuse, avec une peau parfaitement croustillante. Avec les bons assaisonnements et techniques d'arrosage, vous pouvez créer un repas gastronomique qui impressionnera votre famille et vos invités. Accompagnez-le de délicieux accompagnements et expérimentez différentes saveurs pour des repas toujours plus savoureux.