Arteflame châtaignes irlandaises rôties avec une saveur fumée

Introduction

Rien n'évoque mieux l'automne que le parfum chaud et noiseté des châtaignes irlandaises grillées. Grâce au gril Arteflame, nous infusons ces châtaignes d'une délicate fumée, créant un bel équilibre entre douceur et saveurs terreuses. La grande surface de cuisson plane permet une cuisson uniforme, garantissant une cuisson parfaite de chaque châtaigne. À vos grillades !

Ingrédients

• 2 livres de châtaignes irlandaises fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez-les soigneusement.
3. Laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les châtaignes

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez soigneusement un « X » sur le côté plat de chaque châtaigne. Cela les empêchera d'éclater pendant la cuisson.
2. Placez les châtaignes dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu pour les enrober uniformément.
3. Assaisonnez avec du sel de mer et du paprika fumé pour plus de profondeur de saveur.

Étape 3 : Faites griller les châtaignes sur l'Arteflame

1. Placez les châtaignes directement sur la surface de cuisson plane Arteflame, en les positionnant plus près du centre pour une température de cuisson plus élevée.
2. Remuez de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme et éviter les points de brûlure.
3. Faites rôtir pendant 10 à 15 minutes, en regardant les coquilles s'ouvrir et la chair des châtaignes se ramollir.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Une fois entièrement grillées, retirez les châtaignes du gril à l'aide de pinces.
2. Laissez-les refroidir légèrement avant de les décortiquer.
3. Servez chaud pour un régal riche et fumé.

Conseils

• Pour un pelage facile, enveloppez les châtaignes fraîchement grillées dans un torchon propre et laissez-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes avant de les peler.
• Placez quelques châtaignes près des bords extérieurs de la table de cuisson pour varier l’intensité de la torréfaction.
• Si vous aimez la caramélisation supplémentaire, saisissez-les rapidement plus près de la grille centrale du gril.

Variations

1. Glacé au miel : Après la torréfaction, mélangez les châtaignes avec une cuillère à soupe de miel pour une touche sucrée et fumée.
2. Beurre aux herbes : Mélangez le beurre fondu avec le romarin et le thym, puis enrobez les châtaignes avant de les rôtir.
3. Coup de pied épicé : Saupoudrez de poivre de Cayenne et de poivre noir sur les châtaignes avant de les rôtir pour une friandise épicée.
4. Ail et parmesan : Mélangez les châtaignes grillées avec du parmesan râpé et de la poudre d’ail.
5. Glaçage balsamique : Arrosez les châtaignes fraîchement grillées d'une réduction balsamique pour un contraste acidulé.

Meilleurs accords

• Une stout irlandaise riche et crémeuse
• Fromage cheddar affiné
• Viandes grillées telles que le steak saisi à l'Arteflame
• Un vin chaud aux clous de girofle et à la cannelle
• Un cidre de pomme frais et croquant

Conclusion

Griller des châtaignes irlandaises sur le gril Arteflame est une façon simple et savoureuse de savourer ce délice de saison. L'arôme fumé du gril rehausse leur douceur naturelle, ce qui en fait un en-cas ou un accompagnement parfait.