Recette de sauce jalapeño arteflame poppin '

Introduction

Apportez une touche de piquant et de saveur acidulée à vos plats avec cette sauce jalapeño pétillante. Préparée sur le gril Arteflame, cette sauce vibrante associe jalapeños rôtis, ail et citron vert pour une touche relevée. Parfaite pour les tacos, les grillades ou même comme trempette épicée !

Ingrédients

• 6 jalapeños frais
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse de jus de citron vert frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez votre barbecue Arteflame en trempant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Placez les jalapeños et les gousses d'ail sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson à feu vif.

Étape 2 : Rôtir les jalapeños et l'ail

1. Faites rôtir les jalapeños sur le gril Arteflame, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et cloquée (environ 6 à 8 minutes).
2. Faites rôtir les gousses d’ail avec leur peau pendant 5 à 6 minutes, en les retournant fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent.
3. Retirez les jalapeños et l’ail rôtis du gril et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 3 : Peler et préparer

1. Retirez la peau des jalapeños rôtis (il n'y a pas de problème s'il reste des morceaux carbonisés pour plus de saveur).
2. Retirez les graines si vous préférez une sauce plus douce. Laissez-les dedans pour plus de piquant.
3. Épluchez les gousses d’ail rôties.

Étape 4 : Mélanger les ingrédients

1. Ajoutez les jalapeños rôtis, l’ail, le jus de citron vert, l’huile d’olive, la poudre de cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire.
2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois pour obtenir la consistance souhaitée.

Étape 5 : Servir ou conserver

1. Utilisez la sauce immédiatement comme garniture pour les tacos, le poulet grillé ou les fruits de mer.
2. Conservez les restes dans un récipient propre et hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

Conseils

• Contrôle de la chaleur : Pour une sauce plus épicée, ajoutez plus de jalapeños rôtis ou une pincée de poivre de Cayenne.
• Équilibrer l'acidité : Ajustez le jus de citron vert à votre goût pour une touche acidulée.
• Saveur fumée : Assurez-vous que les jalapeños et l’ail sont bien carbonisés pour une saveur fumée profonde.

Variations

1. Sauce crémeuse au jalapeño : Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour une version plus douce et plus crémeuse.
2. Douce chaleur : Ajoutez une cuillère à café de miel ou d'agave pour un équilibre sucré et épicé.
3. Sauce Jalapeño à la coriandre et au citron vert : Ajoutez une poignée de coriandre fraîche pour une touche herbacée.
4. Sauce fumée supplémentaire : Ajoutez une touche de fumée liquide pour une profondeur accrue.
5. Sauce ananas-jalapeno : Ajoutez quelques morceaux d’ananas grillé pour une touche tropicale.

Accords

• Tacos : Versez-en sur des tacos au bœuf, au poulet ou aux légumes pour une touche épicée.
• Viandes grillées : Utiliser comme sauce ou marinade pour le poulet grillé, le steak ou les côtelettes de porc.
• Fruit de mer: Accompagnez-le de crevettes ou de poisson grillés pour une saveur relevée.
• Entrées : Servir comme trempette pour les chips tortilla ou arroser les nachos.

Conclusion

Cette sauce jalapeño éclatante est un ajout ardent mais polyvalent à votre menu de grillades.La cuisson des jalapeños et de l'ail sur le gril Arteflame rehausse les saveurs fumées et audacieuses qui font de cette sauce un incontournable pour tout amateur de chaleur.