Cuire du pain dans le four à pizza arteflame

Introduction

Cuire du pain dans le four à pizza Arteflame lui confère une saveur et une texture uniques et rustiques, impossibles à obtenir avec un four traditionnel. La chaleur élevée et la surface de cuisson uniforme du four à pizza garantissent une croûte parfaite et une mie moelleuse et aérée.

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de farine à pain
• 1 1/2 tasse d'eau tiède (110°F/45°C)
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

1. Activer la levureDans un petit bol, mélanger l'eau tiède et le sucre. Saupoudrer la levure et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélanger les ingrédientsDans un grand saladier, mélanger la farine à pain et le sel. Faire un puits au centre et y verser le mélange de levure et d'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. Pétrir la pâte: Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Étape 2 : Laissez lever la pâte

1. Première montée: Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
2. Façonner la pâteDégonflez la pâte levée pour en extraire l'air. Transférez-la sur un plan de travail fariné et façonnez-la en un pain ou selon la forme souhaitée. Veillez à ce que le pain soit bien plat, car il lèvera au four. Il ne faut pas qu'il lève trop au point de toucher le haut du four ! Pour une hauteur de four traditionnelle, utilisez des cales pour surélever le four. (Nous avons utilisé des briques !)

Étape 3 : Préparez le four

1. Chauffer le four à pizza Arteflame: Allumez le four à pizza Arteflame pour atteindre une température d'environ 232 °C (450 °F). Laissez chauffer uniformément, en vous assurant que la plaque de cuisson est bien chaude. Éloignez le charbon de bois/bois du dessous du four à pizza afin que le dessous du pain cuise à la même vitesse que le reste.

Étape 4 : Cuire le pain

1. Cuire:Placez la pâte façonnée au four directement sur la plaque de cuisson en acier.
2. Temps de cuisson: Cuire au four pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape sur le dessous.

Étape 5 : Laisser refroidir et servir

1. Cool:Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille.
2. Servir:Tranchez et savourez votre pain fraîchement cuit avec du beurre, de l'huile d'olive ou votre tartinade préférée.

Conseils

• Contrôle de la température:Surveillez attentivement la température du four, car les fours à bois peuvent devenir très chauds.
• Variations de saveurs:Ajoutez des herbes, de l’ail ou du fromage à la pâte pour différentes saveurs.

Variations

1. Pain à l'ail et aux herbes:Ajoutez de l’ail émincé et des herbes fraîches hachées comme du romarin ou du thym à la pâte.
2. Pain au fromage: Incorporer le fromage râpé avant la première levée.
3. Pain aux olives:Mélanger des olives hachées et un peu d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne.
4. Pain de blé entier:Remplacez la moitié de la farine à pain par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
5. Pain aux graines: Roulez la pâte façonnée dans un mélange de graines (sésame, pavot, lin) avant de la cuire.

Meilleurs accords

• Servir avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour tremper.
• Dégustez avec un bol de soupe chaude ou de ragoût.
• Accompagnez-le d'une sélection de fromages et de charcuteries.

Conclusion

Cuire son pain dans le four à pizza Arteflame lui confère une délicieuse saveur rustique et une croûte parfaitement croustillante. Cette méthode sublime votre pain maison et en fait un ajout délicieux à tous vos repas.