Recette de sauce arachide arteflame

Introduction

La sauce aux cacahuètes est une sauce crémeuse, noisettée et légèrement sucrée qui accompagne à merveille les viandes grillées, les légumes et les nouilles. Sa préparation sur le gril Arteflame lui confère une subtile note fumée qui rehausse sa saveur, la rendant parfaite pour tremper, arroser ou mélanger.

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Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/4 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
• 1/4 tasse d'eau (ajuster pour la consistance)

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez votre barbecue Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Placez une petite poêle en fonte sur le bord le plus froid de la table de cuisson plate pour une cuisson douce.

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Étape 2 : Préparez la base de la sauce aux arachides

1. Dans la poêle préchauffée, ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Faire revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Incorporez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel (ou la cassonade) et l’huile de sésame.

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Étape 3 : Laisser mijoter la sauce

1. Déplacez la poêle vers une zone légèrement plus chaude sur la table de cuisson et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajoutez progressivement l’eau, une cuillère à soupe à la fois, tout en remuant pour obtenir la consistance souhaitée.
3. Si vous l'utilisez, saupoudrez de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
4. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne colle.

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Étape 4 : Ajuster et servir

1. Goûtez la sauce et ajustez la douceur, le salé ou le piquant selon vos besoins.
2. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement avant de servir.

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Étape 5 : Utiliser ou stocker

1. Servez la sauce aux arachides immédiatement comme trempette, glaçage ou arrosez vos plats grillés préférés.
2. Conservez les restes dans un récipient propre et hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

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Conseils

• Contrôle de cohérence : Ajoutez plus d'eau ou de lait de coco pour une sauce plus fine, ou laissez mijoter plus longtemps pour une consistance plus épaisse.
• Améliorer le goût fumé : Faites griller l’ail et le gingembre avant de les hacher pour une saveur plus profonde.
• Personnaliser la chaleur : Ajustez les flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de sriracha pour plus de piquant.

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Variations

1. Sauce aux cacahuètes épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de piment ou un peu de sriracha pour une touche de piquant intense.
2. Sauce aux agrumes et aux cacahuètes : Remplacez le vinaigre de riz par du jus de citron vert frais pour une touche acidulée.
3. Sauce aux arachides aux herbes : Incorporez de la coriandre hachée pour une saveur fraîche et aromatique.
4. Sauce aux cacahuètes sucrées : Augmentez la quantité de miel ou de sucre brun pour un profil plus sucré.
5. Sauce aux cacahuètes salée : Ajoutez un peu de sauce de poisson pour une touche d'umami salée.

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Accords

• Brochettes grillées : Servir avec du poulet, du bœuf ou du satay de tofu pour tremper.
• Légumes: Arroser d'asperges, de courgettes ou de poivrons grillés.
• Nouilles : Mélangez-les avec des nouilles de riz ou des soba pour un repas rapide et savoureux.
• Salades : À utiliser comme vinaigrette pour une salade d'inspiration thaïlandaise avec des légumes verts frais et des légumes croquants.

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Conclusion

Cette sauce aux cacahuètes Arteflame allie des saveurs crémeuses, noisetées et fumées pour un ajout polyvalent et délicieux à vos grillades. Utilisée en trempette, en glaçage ou en vinaigrette, elle sublimera à coup sûr vos grillades.