Arteflame Norwegian Flatbread avec saumon grillé

Introduction

Griller sur un Arteflame sublime le saumon norvégien, préservant sa saveur et donnant au pain plat une texture parfaitement croustillante. La sauce crémeuse aux herbes sublime les notes fumées du gril, créant un plat véritablement gourmand. La prochaine fois que vous allumerez votre Arteflame, essayez cette recette !

Ingrédients

• 2 filets de saumon norvégien (170 g chacun)
• 2 pains plats
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/4 tasse d'aneth frais, haché
• 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée
• 1 gousse d'ail hachée
• Jus d'un citron
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de roquette
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes.
4. Le gril est prêt lorsque la grille centrale atteint 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez la sauce à la crème

1. Dans un bol, mélanger la crème sure, l’aneth, la ciboulette, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.

Étape 3 : Saisir et griller le saumon norvégien

1. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre.
2. Placez le saumon sur la grille centrale du gril et saisissez-le 1 minute de chaque côté.
3. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson jusqu'à une température interne de 130 °F.
4. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 115 °F (la cuisson se poursuivra hors du gril).

Étape 4 : Griller le pain plat

1. Étalez une fine couche de beurre sur les pains plats.
2. Placez-les sur le bord extérieur de la table de cuisson et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Assembler le pain plat

1. Étalez la sauce crémeuse aux herbes sur chaque pain plat grillé.
2. Émiettez le saumon en gros morceaux et répartissez-les uniformément sur le dessus.
3. Ajoutez de la roquette fraîche et des oignons rouges émincés.

Conseils

• Laissez toujours reposer le saumon grillé quelques minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
• Utilisez du beurre salé pour plus de saveur lorsque vous faites griller le pain plat.
• Ajustez le positionnement de la table de cuisson pour contrôler la chaleur – les zones extérieures sont plus froides pour les ingrédients délicats.

Variations

• Saumon fumé norvégien : Ajoutez une cuillère à soupe de paprika fumé à l’assaisonnement pour saumon pour une saveur plus profonde.
• Saumon grillé épicé : Mélangez un peu de piment rouge concassé à la sauce crémeuse pour lui donner un léger coup de fouet.
• Fraîcheur Citron-Herbes : Garnissez de zeste de citron supplémentaire et d'herbes fraîches pour un goût rafraîchissant.
• Délice méditerranéen : Ajoutez les miettes de fromage feta et les olives Kalamata.
• Fusion asiatique : Arroser d'un léger glaçage au soja et au gingembre avant de servir.

Meilleurs accords

• Un verre de Sauvignon Blanc bien frais.
• Asperges ou courgettes grillées.
• Une salade de roquette légère avec vinaigrette au citron.
• Pommes de terre rôties au beurre à l'ail.

Conclusion

Griller sur un Arteflame sublime le saumon norvégien, préservant sa saveur et donnant au pain plat une texture parfaitement croustillante. La sauce crémeuse aux herbes sublime les notes fumées du grill, faisant de ce plat un véritable délice gastronomique.La prochaine fois que vous allumerez votre Arteflame, essayez cette recette !