Recette de rouleaux de printemps grillés arteflame

Introduction

Les rouleaux de printemps sont un plat polyvalent et délicieux. Grillés sur l'Arteflame, ils apportent une touche fumée à leurs feuilles croustillantes et dorées. Garnis de légumes frais, de protéines au choix et d'assaisonnements savoureux, ces rouleaux de printemps grillés sont parfaits en entrée ou en plat principal.

Ingrédients

Pour la garniture :

• 1 tasse de chou râpé
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de germes de soja
• 1/2 tasse de crevettes cuites, de poulet ou de porc (facultatif), finement hachés
• 2 oignons verts, finement hachés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour les Rolls :

• 12 à 15 feuilles de rouleaux de printemps
• Petit bol d'eau (pour sceller)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour badigeonner)

Pour la sauce à tremper :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café d'huile de piment (facultatif)
• 1 cuillère à café de miel ou de sucre
• 1 gousse d'ail hachée

Instructions

Étape 1 : Préparez la garniture

1. Dans un grand bol, mélangez le chou, les carottes, les germes de soja, les oignons verts et les protéines (si vous en utilisez).
2. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et la fécule de maïs. Mélangez bien et réservez.

Étape 2 : Assembler les rouleaux de printemps

1. Posez une feuille de rouleau de printemps sur une surface propre avec un coin face à vous (comme un diamant).
2. Placez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture près du coin inférieur.
3. Repliez le coin inférieur sur la garniture, rentrez les côtés et roulez fermement. Scellez le bord avec un peu d'eau.
4. Répétez l’opération avec les emballages et la garniture restants.

Étape 3 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Graissez légèrement la plaque de cuisson plate avec de l’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.

Étape 4 : Griller les rouleaux de printemps

1. Badigeonner légèrement chaque rouleau de printemps d’huile végétale.
2. Placez les rouleaux sur la zone de feu moyen de la plaque de cuisson.
3. Faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 5 : Préparez la sauce à tremper

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’huile de piment (si vous en utilisez), le miel et l’ail émincé.
2. Ajustez la saveur à votre goût et servez avec les rouleaux de printemps.

Conseils pour des rouleaux de printemps grillés parfaits

1. Rouleaux serrés: Assurez-vous que les rouleaux sont bien emballés pour éviter qu'ils n'éclatent pendant la cuisson.
2. Cuisson uniforme: Retournez fréquemment les petits pains pour une coloration et un croustillant uniformes.
3. Garniture précuite:Utilisez des protéines et des légumes cuits pour vous assurer que la garniture est entièrement cuite.
4. Empêcher le collage:Huilez légèrement la table de cuisson et les petits pains pour une cuisson facile.

Variations

1. Rouleaux de printemps végétariens:Omettez les protéines et ajoutez plus de légumes comme des champignons ou des courgettes.
2. Rouleaux de fruits de mer:Utilisez de la chair de crabe ou des pétoncles pour une touche de fruits de mer.
3. Rouleaux épicés:Ajoutez des flocons de piment ou de la Sriracha à la garniture pour une touche épicée.
4. Petits pains sucrés: Garnissez de purée de patates douces ou de fromage à la crème pour une version dessert.
5. Rouleaux aux herbes:Ajoutez de la coriandre fraîche, du basilic ou de la menthe à la garniture pour une saveur parfumée.

Accords

• Côtés:Servir avec une salade légère de style asiatique ou du bok choy grillé.
• Boissons:Associez-le à du thé glacé, une bière blonde fraîche ou de l'eau pétillante au citron.
• Sauces: Proposez de la sauce chili douce, de la sauce hoisin ou de la sauce aux arachides pour tremper.

Conclusion

Griller des rouleaux de printemps sur l'Arteflame leur confère une saveur fumée unique et un croustillant doré parfait. Ces rouleaux de printemps sont un plat polyvalent et apprécié de tous, facile à préparer et à personnaliser pour toutes les occasions.