Introduction:
Ces sandwichs au porc grillé et à l'ananas sont un mélange parfait de saveurs fumées, salées et sucrées. Le porc grillé juteux se marie à merveille avec l'ananas caramélisé et une sauce acidulée, le tout niché dans un pain grillé. L'utilisation du gril Arteflame garantit que tout a une carbonisation parfaite et une touche de fumée.
Ingrédients
Pour le porc :
- 4 côtelettes de porc désossées ou tranches de longe de porc (environ 1/2 pouce d'épaisseur)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour l'ananas :
- 4 rondelles d'ananas frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Pour le sandwich :
- 4 petits pains à sandwich ou brioches
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de sauce barbecue
- 4 feuilles de laitue
- 4 tranches d'oignon rouge (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Huiler légèrement la table de cuisson plate pour éviter que les aliments ne collent.
Étape 2 : Assaisonner le porc
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
- Frottez le mélange uniformément sur les deux côtés des côtelettes de porc.
Étape 3 : Faire griller le porc
- Placez les côtelettes de porc sur la zone de feu moyen du gril.
- Griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C).
- Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes.
Étape 4 : Faire griller l'ananas
- Badigeonner les rondelles d’ananas d’un mélange de miel et de beurre fondu.
- Placer les rondelles sur la zone à feu moyen du gril et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et légèrement carbonisées.
Étape 5 : Faire griller les petits pains
- Placez les pains à sandwich sur la zone extérieure la plus froide du gril.
- Faire griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 6 : Assembler les sandwichs
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la sauce barbecue pour créer la tartinade à sandwich.
- Étalez généreusement la sauce sur la moitié inférieure de chaque pain.
- Couche avec de la laitue, du porc grillé, de l'ananas caramélisé et des tranches d'oignon rouge (si vous en utilisez).
- Recouvrir avec l’autre moitié du pain et servir immédiatement.
Conseils pour des sandwichs parfaits au porc grillé et à l'ananas
- Faire mariner pour plus de saveur:Faites mariner le porc dans un mélange de sauce soja, de gingembre et d’ail pendant 30 minutes avant de l’assaisonner pour plus de saveur.
- Fraîcheur de l'ananas:Utilisez de l’ananas frais pour une meilleure caramélisation et une meilleure douceur.
- Variété de petits pains:Essayez des petits pains bretzels ou des petits pains ciabatta pour une texture différente.
Variations
- Coup de pied épicé:Ajoutez une tranche de jalapeño ou un filet de Sriracha pour plus de piquant.
- Style hawaïen:Ajoutez une tranche de jambon et du fromage suisse pour une touche tropicale.
- Option végétarienne:Remplacez le porc par des champignons portobello grillés.
- Barbecue sucré:Utilisez une sauce barbecue au miel pour un profil plus sucré.
- Extra Crunch:Ajoutez de la salade de chou pour plus de texture et de piquant.
Les appariements
- Côtés:Servir avec des frites de patates douces, du maïs grillé ou une salade verte.
- Boissons:A accompagner d'un cocktail tropical, d'une limonade ou d'un thé glacé.
- Dessert:Terminez avec de l’ananas grillé ou une boule de glace à la noix de coco.
Conclusion
Les sandwichs au porc grillé et à l'ananas d'Arteflame sont une délicieuse combinaison de saveurs fumées, sucrées et salées. Parfaits pour un barbecue d'été ou un repas rapide en semaine, ils plairont à coup sûr à tout le monde.
