Poitrine grillée arteflame avec beurre irlandais

Introduction

Les poireaux sont un légume à griller sous-estimé, mais une fois bien cuits, ils deviennent tendres, légèrement sucrés et prennent une délicieuse couleur fumée. Le gril Arteflame est parfait pour cela, car sa plaque de cuisson plate assure une caramélisation uniforme sans brûler. Nappés d'un riche beurre irlandais, ces poireaux grillés constituent un accompagnement savoureux et irrésistible qui se marie à merveille avec toutes les protéines grillées. Allumez le gril et cuisinez !

Ingrédients

• 4 gros poireaux, parés et nettoyés
• 4 cuillères à soupe de beurre irlandais, ramolli
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit chauffée uniformément et prête à griller.

Étape 2 : Préparez les poireaux

1. Coupez les tiges vert foncé et les extrémités des racines des poireaux.
2. Coupez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur et rincez-le bien pour éliminer toute saleté.
3. Séchez les poireaux avec une serviette en papier.

Étape 3 : Griller les poireaux

1. Placez les poireaux côté coupé vers le bas sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une bonne saisie initiale.
2. Cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
3. Retournez les poireaux et laissez-les cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 : Terminer avec du beurre irlandais

1. Déplacez les poireaux vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson.
2. Badigeonnez généreusement chaque poireau de beurre irlandais ramolli.
3. Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
4. Pressez du jus de citron frais sur le dessus.
5. Garnir de persil haché.

Conseils

• Pour une cuisson uniforme, utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame. Faites cuire les poireaux près du centre pour bien les saisir, puis éloignez-les pour terminer la cuisson sans les brûler.
• Le beurre rehausse la saveur, mais n'hésitez pas à expérimenter avec des assaisonnements supplémentaires comme du paprika fumé ou de la poudre d'ail.
• Assurez-vous de bien nettoyer et sécher les poireaux pour éviter que des grains de sable n'affectent la texture.

Variations

• Poireaux au parmesan: Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé sur les poireaux juste après les avoir badigeonnés de beurre.
• Poireaux au bacon fumé: Garnissez les poireaux grillés de bacon croustillant émietté pour une touche fumée et savoureuse.
• Poireaux épicés au piment:Arroser de beurre infusé au chili et d'une pincée de flocons de piment rouge.
• Poireaux aux herbes:Ajoutez un mélange de thym frais, de romarin et d’origan pour une saveur herbacée terreuse.
• Poireaux crémeux au fromage bleu:Émiettez le fromage bleu sur les poireaux chauds et laissez-le fondre légèrement avant de servir.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet parfaitement saisi
• Saumon grillé au beurre citronné
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Pain frais croustillant au beurre aux herbes
• Asperges grillées avec glaçage balsamique

Conclusion

Les poireaux grillés au beurre irlandais sont un accompagnement simple et savoureux qui met en valeur la polyvalence du gril Arteflame. Avec leur finale riche et beurrée et leur extérieur fumé et légèrement grillé, ces poireaux sont parfaits pour accompagner un steak, du poulet ou des fruits de mer. Dégustez-les tout juste sortis du gril !