Recette de kebab grillée arteflame

Introduction

Les kebabs sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour les grillades sur l'Arteflame. Que vous choisissiez du bœuf, du poulet, de l'agneau ou des légumes, la chaleur intense du gril produit des kebabs délicieusement saisis et fumés, juteux et savoureux.

Ingrédients

Pour la marinade du kebab :

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour les Kebabs :

• 1 livre de protéines de votre choix (bœuf, poulet, agneau, crevettes ou tofu), coupées en cubes de 1 pouce
• 1 poivron, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 oignon rouge, coupé en morceaux
• 1 courgette, coupée en rondelles épaisses
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Huilez légèrement la table de cuisson plate et la grille du gril pour éviter qu'elles ne collent.

Étape 2 : Faire mariner les ingrédients

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, la sauce soja, le paprika fumé, le cumin, la poudre de chili (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
2. Ajoutez les protéines et les légumes à la marinade, en remuant pour bien enrober.
3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus intense.

Étape 3 : Assembler les brochettes

1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
2. Enfilez les protéines et les légumes marinés sur les brochettes, en alternant pour plus de couleur et de variété.

Étape 4 : Griller les brochettes

1. Placez les brochettes sur la zone de feu moyen du gril Arteflame.
2. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les protéines soient bien cuites et que les légumes soient légèrement carbonisés.
   • Poulet : Cuire jusqu'à une température interne de 165 °F (74 °C).
   • Bœuf/Agneau : Cuire jusqu'à la cuisson désirée (mi-saignant à 135 °F ou 57 °C).
   • Crevettes : Cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Étape 5 : Servir

1. Transférez les brochettes dans un plat et garnissez de persil frais ou de coriandre.
2. Servir chaud avec des quartiers de citron, du pain pita ou une sauce au yaourt.

Conseils pour des kebabs parfaits

1. Dimensionnement uniforme:Coupez tous les ingrédients à des tailles similaires pour une cuisson uniforme.
2. Bien préchauffer: Assurez-vous que le gril est correctement préchauffé pour une bonne saisie.
3. Variété de légumes:Ajoutez des champignons, des tomates cerises ou des aubergines pour plus de saveurs.
4. Bien mariner: Laisser mariner au moins 30 minutes pour infuser les saveurs.

Variations

1. Kebabs méditerranéens:Utilisez de l'agneau et faites-le mariner avec de l'huile d'olive, de l'origan et de l'ail.
2. Kebabs épicés:Ajoutez du poivre de Cayenne ou de la harissa à la marinade.
3. Kebabs végétariens:Utilisez du tofu, du halloumi ou d’autres légumes comme des courges et des champignons.
4. Kebabs asiatiques:Ajoutez l’huile de sésame et le gingembre à la marinade.
5. Surf et Turf:Alterner les crevettes et le bœuf sur les brochettes.

Accords

• Côtés:Servez avec du pain plat grillé, du riz pilaf ou une salade de concombre croquante.
• Boissons:Associez-le à une bière fraîche, une sangria fruitée ou un thé glacé.
• Sauces: Proposez du tzatziki, du houmous ou une sauce au yaourt à l'ail pour tremper.

Conclusion

Les brochettes grillées Arteflame sont fumées, juteuses et savoureuses. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une réception festive, elles sont polyvalentes, personnalisables et toujours un succès.