Introduction:
Le hot pot est un plat à partager composé d'un bouillon savoureux, de légumes frais et d'une variété de protéines. Grâce au gril Arteflame, vous pouvez préparer une version unique du hot pot où les ingrédients sont grillés à la perfection avant de les plonger dans un bouillon savoureux.
Ingrédients
Pour le bouillon :
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 morceau de gingembre de 1 pouce, tranché
- 2 oignons verts, coupés en gros morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif, pour le piquant)
- Sel et poivre au goût
Pour les protéines :
- 1/2 livre de bœuf finement tranché (entrecôte ou surlonge)
- 1/2 livre de longe de porc finement tranchée
- 1/2 livre de crevettes décortiquées et déveinées
- 1/2 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
Pour les légumes :
- 1 tasse de chou chinois, haché
- 1/2 tasse de champignons shiitake, tranchés
- 1/2 tasse de maïs miniature
- 1/2 tasse de bok choy, coupé en deux
- 1/2 tasse de carottes, tranchées finement
- 1/2 tasse de pois mange-tout
- 1/2 tasse de champignons enoki (facultatif)
Pour la sauce à tremper :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de piment (facultatif)
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
Instructions
Étape 1 : Préparez le bouillon
- Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet ou de légumes, l’ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les flocons de piment.
- Placez la casserole sur le gril pendant que le gril chauffe. UNAlternativement, laissez mijoter sur un brûleur latéral ou sur la cuisinière pendant que vous préparez le gril. Gardez au chaud.
Étape 2 : Allumez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Graisser légèrement la table de cuisson plate avec de l’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 3 : Faire griller les protéines
- Placez le bœuf, le porc et les crevettes sur la zone de feu moyen du gril.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les morceaux soient saisis et bien cuits. Déplacez-les dans une zone plus fraîche pour les garder au chaud.
- Faites griller les cubes de tofu de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4 : Faire griller les légumes
- Placez le chou, les champignons, le maïs miniature, le bok choy, les carottes et les pois mange-tout sur la plaque de cuisson plate.
- Faire griller pendant 2 à 3 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres. Déplacer vers la zone la plus froide.
Étape 5 : Assembler la marmite
- Transférez le bouillon chaud dans un grand bol ou une casserole résistant à la chaleur placé au centre de la table.
- Disposez les protéines et les légumes grillés autour de la marmite pour un accès facile.
Étape 6 : Servir avec une sauce à tremper
- Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’huile de piment, l’ail et le vinaigre de riz dans un petit bol pour préparer la sauce à tremper.
- Trempez les ingrédients grillés dans le bouillon pour les réchauffer et les parfumer avant de les déguster avec la sauce à tremper.
Conseils pour un Hot Pot grillé parfait
- Préparez-vous à l'avance:Tranchez et disposez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
- Gestion de la chaleur:Utilisez le centre à haute température pour saisir rapidement et les zones extérieures plus froides pour garder les ingrédients au chaud.
- Personnalisable: Offrez une variété de protéines et de légumes parmi lesquels les invités peuvent choisir.
- Servir frais: Gardez le bouillon au chaud et faites griller les ingrédients en petites quantités pour plus de fraîcheur.
Variations
- Marmite de fruits de mer:Incluez des pétoncles, des pattes de crabe et des calmars pour un festin de fruits de mer.
- Bouillon épicé:Ajoutez des grains de poivre du Sichuan et de la pâte de piment pour un bouillon piquant.
- Hot Pot Végétarien:Utilisez du bouillon de légumes et du tofu avec une variété de légumes.
- Bouillon aux herbes:Ajoutez de l'anis étoilé, de la citronnelle ou de la cannelle pour une touche parfumée.
- Ajouts de nouilles:Servir avec des udon cuits, des nouilles de riz ou des nouilles de verre.
Les appariements
- Côtés:Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou des boulettes.
- Boissons:Associez-le à du thé vert, à une bière blonde fraîche ou à de l'eau pétillante au citron.
- Sauces: Proposez de l’huile de piment supplémentaire, de la sauce soja ou de la sauce hoisin pour tremper.
Conclusion
Le Hot Pot grillé Arteflame est un plat unique et interactif qui combine les saveurs fumées des ingrédients grillés avec un bouillon chaud et savoureux. Parfaite pour les rassemblements, cette recette permet à chacun de profiter d'une expérience culinaire personnalisée et savoureuse.
