Recette de pot chaude grillée arteflame

Introduction

La fondue chinoise est un plat convivial composé d'un bouillon savoureux, de légumes frais et d'une variété de protéines. Grâce au gril Arteflame, vous pouvez préparer une version unique de la fondue chinoise : les ingrédients sont grillés à la perfection avant d'être plongés dans un bouillon savoureux.

Ingrédients

Pour le bouillon :

• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 morceau de gingembre de 1 pouce, tranché
• 2 oignons verts, coupés en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif, pour le piquant)
• Sel et poivre, au goût

Pour les protéines :

• 1/2 livre de bœuf finement tranché (entrecôte ou surlonge)
• 1/2 livre de longe de porc finement tranchée
• 1/2 livre de crevettes décortiquées et déveinées
• 1/2 bloc de tofu ferme, coupé en cubes

Pour les légumes :

• 1 tasse de chou nappa, haché
• 1/2 tasse de champignons shiitake, tranchés
• 1/2 tasse de maïs miniature
• 1/2 tasse de bok choy, coupé en deux
• 1/2 tasse de carottes, coupées en fines tranches
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 1/2 tasse de champignons enoki (facultatif)

Pour la sauce à tremper :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café d'huile de piment (facultatif)
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz

Instructions

Étape 1 : Préparez le bouillon

1. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet ou de légumes, l’ail, le gingembre, les oignons verts, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les flocons de piment.
2. Placez la casserole sur le gril pendant que celui-ci chauffe. Vous pouvez également laisser mijoter sur un feu latéral ou sur la cuisinière pendant la préparation du gril. Gardez au chaud.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Graissez légèrement la plaque de cuisson plate avec de l’huile végétale pour éviter qu’elle ne colle.

Étape 3 : Griller les protéines

1. Placez le bœuf, le porc et les crevettes sur la zone de feu moyen du gril.
2. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poulet soit saisi et cuit à cœur. Placer dans un endroit plus frais pour le garder au chaud.
3. Faites griller les cubes de tofu de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 4 : Griller les légumes

1. Placez le chou, les champignons, le maïs miniature, le bok choy, les carottes et les pois mange-tout sur la plaque de cuisson plate.
2. Griller 2 à 3 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement grillés et tendres. Placer dans la zone la plus froide.

Étape 5 : Assembler le Hot Pot

1. Transférez le bouillon chaud dans un grand bol ou une casserole résistant à la chaleur placé au centre de la table.
2. Disposez les protéines et les légumes grillés autour de la marmite pour un accès facile.

Étape 6 : Servir avec une sauce à tremper

1. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, l’huile de piment, l’ail et le vinaigre de riz dans un petit bol pour préparer la sauce à tremper.
2. Trempez les ingrédients grillés dans le bouillon pour les réchauffer et les parfumer avant de les déguster avec la sauce à tremper.

Conseils pour un Hot Pot grillé parfait

1. Préparez-vous à l'avance:Tranchez et disposez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
2. Gestion de la chaleur:Utilisez le centre à haute température pour saisir rapidement et les zones extérieures plus froides pour garder les ingrédients au chaud.
3. Personnalisable: Offrez une variété de protéines et de légumes parmi lesquels les invités peuvent choisir.
4. Servir frais: Gardez le bouillon au chaud et faites griller les ingrédients en petites quantités pour plus de fraîcheur.

Variations

1. Hot Pot aux fruits de mer:Incluez des pétoncles, des pattes de crabe et des calmars pour un festin de fruits de mer.
2. Bouillon épicé:Ajoutez des grains de poivre du Sichuan et de la pâte de piment pour un bouillon piquant.
3. Hot Pot végétarien:Utilisez du bouillon de légumes et du tofu avec une variété de légumes.
4. bouillon aux herbes:Ajoutez de l'anis étoilé, de la citronnelle ou de la cannelle pour une touche parfumée.
5. Ajouts de nouilles:Servir avec des udon cuits, des nouilles de riz ou des nouilles de verre.

Appariements

• Côtés:Servir avec du riz au jasmin cuit à la vapeur ou des boulettes.
• Boissons: À accompagner de thé vert, d'une bière blonde fraîche ou d'eau pétillante au citron.
• Sauces: Proposez de l'huile de piment, de la sauce soja ou de la sauce hoisin supplémentaires pour tremper.

Conclusion

Le Hot Pot Grillé Arteflame est un plat unique et interactif qui allie les saveurs fumées des ingrédients grillés à un bouillon chaud et savoureux. Idéale pour les réceptions, cette recette permet à chacun de profiter d'une expérience culinaire personnalisée et savoureuse.