Crevettes de noix de coco grillées arteflame avec une sauce à la mangue épicée

Introduction

Sublimez vos crevettes à la noix de coco en les cuisant sur le gril Arteflame. La chaleur élevée et uniforme de l'Arteflame leur confère une croûte dorée parfaite tout en les gardant juteuses à l'intérieur. Accompagné d'une sauce épicée à la mangue, ce plat est un délice tropical qui ne manquera pas de vous impressionner.

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées, avec la queue
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 gros œufs
• 1 tasse de chapelure panko
• 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 4 cuillères à soupe de beurre (pour griller)

Pour la sauce à la mangue épicée :

• 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de sriracha ou de sauce piquante (ajuster au goût)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson plane chauffer uniformément. La surface extérieure plane doit être à température moyenne, idéale pour cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées sans brûler la pâte.

2. Préparez la sauce à tremper

Dans un blender ou un robot culinaire, mélanger la mangue coupée en dés, la mayonnaise, le miel, le jus de citron vert et la sauce sriracha. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Saler et poivrer à votre goût. Réserver la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

3. Paner les crevettes

Séchez les crevettes avec du papier absorbant. Préparez un poste de panure avec trois assiettes creuses. Dans la première, mélangez la farine, le sel, le poivre noir et le paprika fumé. Dans la deuxième, fouettez les œufs. Dans la troisième, mélangez la chapelure panko, la noix de coco râpée et la fécule de maïs.

Trempez chaque crevette dans le mélange de farine, secouez-la pour enlever l'excédent, puis plongez-la dans les œufs battus et enfin, enrobez-la du mélange noix de coco-panko. Pressez bien la panure sur les crevettes pour qu'elle adhère bien.

4. Griller les crevettes

Déposez quelques cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson du gril Arteflame. Une fois le beurre fondu et grésillant, disposez les crevettes panées sur la plaque. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. La chaleur uniforme du gril leur donnera une croûte parfaite tout en les gardant tendres à l'intérieur.

5. Servir

Transférez les crevettes grillées à la noix de coco dans un plat de service et décorez de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec la sauce mangue épicée à côté.

Conseils

• Cuisson uniforme: Surveillez attentivement les crevettes pour éviter qu'elles ne brûlent ; ajustez leur position sur la plaque de cuisson pour maintenir une couleur brun doré uniforme.
• Substitut de beurre:Si vous préférez, utilisez du beurre clarifié (ghee) pour griller, qui a un point de fumée plus élevé.
• Crevettes extra croustillantes: Trempez les crevettes deux fois dans le mélange d'œufs et de noix de coco-panko pour obtenir une croûte plus épaisse et plus croustillante.

Variations

1. Crevettes à la noix de coco, au piment et au citron vert: Ajoutez de la poudre de chili et du zeste de citron vert au mélange de farine pour une touche piquante.
2. Crevettes tropicales à l'ananas:Remplacez la mangue par de l'ananas dans la sauce pour une saveur plus sucrée.
3. Crevettes à la noix de coco et aux amandes:Ajoutez des amandes finement hachées au mélange de chapelure pour plus de texture.
4. Brochettes de crevettes à la noix de coco:Enfilez les crevettes sur des brochettes avant de les griller pour les retourner et les servir facilement.
5. Tacos aux crevettes et à la noix de coco:Servez les crevettes grillées dans des tortillas moelleuses avec de l'avocat, du chou râpé et un filet de sauce à la mangue.

Meilleurs accords

• Côté:Servir avec des asperges grillées ou une salade de fruits tropicaux frais.
• Boire:Un verre de sauvignon blanc bien frais ou un mojito à la noix de coco complètent parfaitement le plat.
• Dessert: Terminez avec des tranches d'ananas grillées ou un sorbet à la noix de coco.

Conclusion

Cuites au gril Arteflame, les crevettes à la noix de coco sont croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Accompagnées d'une sauce épicée à la mangue, ce plat apporte une touche tropicale à votre cuisine en plein air. Parfait pour recevoir ou pour vous faire plaisir !