Recette de salade de césar au poulet grillé arteflame

Introduction:

La salade César au poulet grillé revisite ce classique en y incorporant du poulet fumé et grillé et de la laitue romaine légèrement grillée. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite du poulet tout en ajoutant une subtile touche fumée aux légumes.

Ingrédients

Pour le poulet :

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour la salade :

• 2 grosses têtes de laitue romaine, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1/4 tasse d'huile d'olive (pour griller)
• 1/2 tasse de croûtons
• 1/4 tasse de parmesan râpé

Pour la vinaigrette César :

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre, au goût

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Huilez légèrement la plaque de cuisson plate pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 2 : Assaisonner et griller le poulet

1. Frottez les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail, du paprika fumé, du sel et du poivre.
2. Placez le poulet sur la zone de feu moyen du gril.
3. Griller pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
4. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Étape 3 : Griller la laitue romaine

1. Badigeonnez les côtés coupés des moitiés de romaine avec de l’huile d’olive.
2. Placez la romaine, côté coupé vers le bas, sur la zone la plus froide du gril.
3. Faire griller 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement grillé, mais encore croustillant. Retirer et réserver.

Étape 4 : Préparez la vinaigrette César

1. Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’ail et le parmesan râpé.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Assembler la salade

1. Placez les moitiés de romaine grillées sur un plat de service.
2. Garniture avec tranches de poulet grillé, croûtons et parmesan râpé.
3. Arrosez de vinaigrette César ou servez à côté.

Conseils pour une salade César au poulet grillé parfaite

1. Ne faites pas trop cuire la romaine:Faites griller brièvement la laitue pour conserver son croquant.
2. Faire mariner le poulet:Faites mariner le poulet dans de l’huile d’olive, de l’ail et du jus de citron pour plus de saveur.
3. Croûtons maison:Utilisez des cubes de pain grillés badigeonnés d'huile d'olive pour des croûtons frais et fumés.

Variations

1. Salade César épicée:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de sauce piquante à la vinaigrette.
2. César aux fruits de mer:Remplacez le poulet par des crevettes ou du saumon grillés.
3. César végétarien:Remplacez le poulet par du tofu grillé ou des champignons portobello.
4. Adapté au régime cétogène: Oubliez les croûtons et ajoutez plus de légumes grillés.
5. César au citron:Ajoutez du zeste de citron supplémentaire pour une touche d'agrumes.

Accords

• Côtés:Servir avec des asperges grillées ou des pommes de terre rôties.
• Boissons:Associez-le à un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou à une limonade pétillante.
• Dessert:Terminez avec des pêches grillées ou un sorbet léger.

Conclusion

La salade César au poulet grillé Arteflame est une version fumée et raffinée de la salade classique. Composée de poulet parfaitement grillé et de romaine légèrement grillée, ce plat est aussi délicieux que visuellement époustouflant.