Arteflame grillé albanais fërgesë avec poivrons

Introduction

Le Fërgesë est un plat traditionnel albanais réputé pour sa texture riche et crémeuse et ses poivrons grillés fumés. Grâce au gril Arteflame, nous sublimons ce plat en grillant les ingrédients à la perfection sur un feu ouvert, leur insufflant des saveurs fumées intenses. La plaque de cuisson plate du gril Arteflame assure une cuisson uniforme, tandis que la grille centrale saisit à plus de 450 °C pour une texture exceptionnelle. Cette recette est un incontournable pour les amateurs de saveurs méditerranéennes audacieuses.

Ingrédients

• 3 gros poivrons rouges
• 2 tomates mûres
• 1 oignon moyen, finement haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de fromage ricotta
• 1/2 tasse de fromage feta, émietté
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu monter et chauffez le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Griller les poivrons et les tomates

1. Placez les poivrons rouges entiers directement sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate.
2. Tournez de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et boursouflée.
3. Déplacez-les vers le bord extérieur pour continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Placez les tomates sur la plaque chaude et faites-les cuire jusqu'à ce que la peau commence à cloquer.
5. Retirez les légumes grillés et laissez-les refroidir.

Étape 3 : Préparez la garniture

1. Retirez la peau carbonisée des poivrons et des tomates.
2. Coupez-les en petits morceaux et réservez.
3. Sur la plaque de cuisson, faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons et l'ail hachés.
4. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
5. Incorporer les poivrons grillés et les tomates.
6. Assaisonnez avec du paprika fumé, du sel et du poivre noir.

Étape 4 : Terminer le Fërgesë

1. Incorporer délicatement le fromage ricotta et la feta émiettée.
2. Remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et se combine au mélange.
3. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Étape 5 : Servir

1. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
2. Servir chaud avec du pain fraîchement grillé ou en accompagnement de viandes grillées.

Conseils

• Pour un goût plus fumé, faites griller les poivrons plus longtemps avant de les peler.
• Ajustez les quantités de fromage pour une texture plus crémeuse ou plus ferme.
• Le beurre fondu rehausse davantage la saveur que l’huile d’olive.
• Utilisez des bûches plutôt que du charbon de bois pour un goût authentique de grillades au feu.
• Laissez reposer le mélange quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Variations

1. Fërgesë épicé:Ajoutez un piment finement haché pour plus de piquant.
2. Fërgesë pour les amateurs de viande: Incorporez de l’agneau ou du bœuf grillé pour une version riche en protéines.
3. Aubergines fumées Fërgesë:Remplacez un poivron par une aubergine grillée et écrasée.
4. Champignon Fërgesë:Ajoutez des champignons sautés pour une saveur terreuse.
5. Fërgesë infusé aux herbes:Mélangez du basilic frais et de l’origan pour une touche parfumée.

Meilleurs accords

• Agneau ou bœuf grillé pour un repas copieux.
• Pain plat fraîchement grillé pour récupérer le mélange crémeux.
• Un verre de vin blanc sec ou de vin rouge léger.
• Légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.
• Tapenade d'olives ou houmous en accompagnement.

Conclusion

La cuisson du Fërgesë albanais sur le gril Arteflame révèle des saveurs riches et fumées qui rendent ce plat irrésistible. La plaque de cuisson plate assure une caramélisation parfaite des légumes, créant un délice crémeux et savoureux qui se marie parfaitement avec du pain grillé ou des viandes. Essayez cette recette dès aujourd'hui et savourez le goût authentique de l'Albanie.