Maïs sucré sauté avec de l'ail et des herbes sur le grill arteflame

Introduction

Cette recette de maïs doux sauté exploite la surface de cuisson plate du gril Arteflame, qui permet de cuire le maïs directement sur le gril, sans poêle. Le résultat est un accompagnement fumé et caramélisé, agrémenté d'ail et d'herbes fraîches, parfait pour tout repas en plein air.

Ingrédients

• 4 épis de maïs doux frais, grains coupés de l'épi (environ 3 tasses)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de persil ou de basilic frais finement haché
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
• Sel et poivre noir au goût
• Jus d'1/2 citron (facultatif, pour la luminosité)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame et laissez-le chauffer. La plaque de cuisson doit être chaude, mais pas trop ; réglez donc la puissance en conséquence pour maintenir une température moyenne-élevée.

2. Préparez le maïs

Si vous utilisez du maïs frais, épluchez les épis et coupez les grains. À défaut de maïs frais, vous pouvez utiliser des grains surgelés, décongelés et égouttés.

3. Cuire le maïs sur le gril

Ajoutez le beurre et l'huile d'olive directement sur la plaque de cuisson chaude du gril Arteflame. Laissez fondre le beurre et mélangez-le à l'huile d'olive.

Une fois le beurre fondu, ajoutez les grains de maïs directement sur la plaque de cuisson. Répartissez-les uniformément en une seule couche. Laissez cuire le maïs sans le remuer pendant 1 à 2 minutes pour obtenir une légère caramélisation. Remuez le maïs à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres et légèrement grillés.

4. Ajoutez l'ail et les herbes

Ajoutez l'ail haché au maïs sur la plaque de cuisson. Incorporez-le au maïs et laissez cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Attention à ne pas brûler l'ail.

Parsemez le maïs de persil ou de basilic haché et mélangez. Ajoutez les flocons de piment rouge, si vous en utilisez, et assaisonnez de sel et de poivre noir à votre goût. Laissez cuire encore une minute pour que les saveurs se marient.

5. Terminer et servir

Pour plus de saveur, pressez le jus d'un demi-citron sur le maïs juste avant de le retirer du gril. Transférez le maïs sauté dans un plat de service et servez chaud en accompagnement de vos grillades préférées.

Conseils pour le meilleur maïs sucré sauté

• Cuisson uniforme: Étalez le maïs en une seule couche sur la plaque de cuisson pour assurer une cuisson et une caramélisation uniformes.
• Gestion de la chaleur:Utilisez les bords extérieurs plus froids du gril pour éviter que le maïs ne soit trop cuit ou ne brûle.
• Variations d'herbes:Expérimentez avec différentes herbes fraîches comme la coriandre, le thym ou la ciboulette pour une touche de saveur unique.

Variations

1. Maïs au fromage: Saupoudrez du parmesan râpé ou du fromage feta émietté sur le maïs pendant la dernière minute de cuisson pour une finition fromagère.
2. Maïs épicé:Ajoutez un jalapeño coupé en dés ou des flocons de piment rouge supplémentaires pour une touche épicée.
3. Maïs au bacon:Faites cuire le bacon émietté sur le gril et incorporez-le au maïs pour plus de saveur.
4. Maïs aux agrumes:Ajoutez un filet de jus de citron vert et une pincée de poudre de chili pour une touche d'inspiration mexicaine.
5. Maïs crémeux: Ajoutez un peu de crème épaisse ou de crème sure pour obtenir un plat plus riche et plus crémeux.

Meilleurs accords

• Plat principal:Associez ce maïs doux sauté avec du poulet grillé, du steak ou du poisson pour un repas complet.
• Boire:Servir avec un vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc, ou une bière fraîche.
• Dessert: Poursuivez avec un dessert léger comme une salade de fruits ou un sorbet au citron.

Conclusion

La cuisson du maïs doux sur le gril Arteflame confère à ce plat simple une délicieuse saveur fumée. L'association du maïs caramélisé, de l'ail et des herbes fraîches en fait un accompagnement polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de viandes et de légumes grillés.