Recette de pilons de poulet à double moutarde à double moutarde

Introduction

Les pilons de poulet marinés à la double moutarde sont un délice savoureux, acidulé et fumé. Grillés à l'Arteflame, ils garantissent une cuisson parfaite et une viande juteuse, ce qui en fait un excellent choix pour votre prochain repas.

Ingrédients

Pour la marinade :

• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour le poulet :

• 8 pilons de poulet
• Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez la marinade

1. Dans un bol, fouettez ensemble la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, le miel, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
2. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Séchez les pilons de poulet avec du papier absorbant et placez-les dans un grand sac à fermeture éclair ou dans un plat peu profond.
2. Versez la marinade à la moutarde sur le poulet en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
3. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer.

Étape 3 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le barbecue Arteflame à l'aide de serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Huilez légèrement la plaque de cuisson plate pour éviter qu'elle ne colle.

Étape 4 : Griller les pilons

1. Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Réservez le reste pour l'arrosage.
2. Placez les pilons sur la zone de feu moyen de la plaque de cuisson plate.
3. Faites griller pendant 20 à 25 minutes, en retournant le poulet toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le poulet de la marinade réservée pendant les 15 premières minutes de cuisson.
4. Vérifiez que la température interne des pilons atteint 165 °F (74 °C) à l’aide d’un thermomètre à viande.

Étape 5 : Servir

1. Transférez les pilons dans un plat de service.
2. Garnir de persil haché, si désiré.
3. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils pour des pilons de poulet à la double moutarde parfaits

1. Laisser mariner toute la nuit: Laisser mariner le poulet toute la nuit améliore sa saveur et sa tendreté.
2. Arroser tôt: Appliquez la marinade pendant la phase initiale de cuisson au gril pour une saveur plus profonde, mais évitez d'arroser dans les 10 dernières minutes pour vous assurer que la marinade cuit complètement.
3. Gérer la chaleur:Utilisez un feu moyen pour éviter que le miel de la marinade ne brûle.

Variations

1. Pilons de poulet à la moutarde épicée: Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de sauce piquante à la marinade pour une touche épicée.
2. Pilons de poulet à la moutarde aux herbes:Mélanger du romarin ou du thym frais à la marinade.
3. Pilons de poulet à la moutarde et au citron:Ajoutez le jus et le zeste d'un citron pour une touche d'agrumes.
4. Pilons à l'érable et à la moutarde:Remplacez le miel par du sirop d’érable pour un profil de saveur plus sucré.
5. Alternative végétarienne:Utilisez la marinade sur des champignons portobello ou du tofu pour une option sans viande.

Accords

• Côtés: Servir avec des légumes grillés, une salade de pommes de terre ou une salade de chou.
• Boissons: À accompagner d'une bière blonde fraîche, d'un thé glacé ou d'une limonade.
• Sauces: Offrez un supplément de moutarde de Dijon ou une sauce barbecue acidulée pour tremper.

Conclusion

Les pilons de poulet marinés à la moutarde double Arteflame regorgent de saveurs acidulées et intenses, avec une touche fumée grâce au gril. Parfaits pour les barbecues ou les dîners décontractés, ils feront un tabac en famille ou entre amis.