Chipotle Chili con Carne sur Arteflame Grill

Introduction

Le chili con carne au chipotle apporte une touche fumée et épicée à ce plat classique grâce à l'ajout de piments chipotle et d'un mélange d'épices audacieux. Sa cuisson au gril Arteflame intensifie les saveurs riches et confère au chili une profondeur incroyable. Ce plat copieux et savoureux est parfait pour les grillades en plein air.

Ingrédients:

• 2 lb de bœuf coupé en cubes de 1 pouce
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon haché
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 piments chipotle en sauce adobo, hachés
• 1 boîte (15 onces) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'origan moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture
• Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions:

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Trempez trois serviettes en papier dans de l'huile végétale, placez-les dans le barbecue et empilez du bois dessus. Allumez le barbecue et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, en préparant différentes zones de cuisson pour saisir à feu vif et mijoter à feu doux.

2. Saisir le bœuf

Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre noir. Faites chauffer l'huile végétale dans un faitout en fonte sur la plaque de cuisson. Une fois l'huile chaude, saisissez le bœuf par lots jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés. Retirez-le et réservez-le.

3. Faire revenir les oignons et l'ail

Dans la même casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail haché et les piments chipotle hachés dans la sauce adobo, et laissez cuire encore une minute pour libérer les saveurs fumées.

4. Ajoutez des épices et des tomates

Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le poivre de Cayenne (si utilisé). Faire griller les épices environ 1 minute, puis ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.

5. Laisser mijoter le chili

Remettez le bœuf saisi dans la cocotte. Placez la cocotte dans une zone plus froide sur la plaque de cuisson à feu doux et uniforme, et laissez mijoter le chili pendant 1h30 à 2 heures en remuant de temps en temps. Le chili devrait épaissir et le bœuf tendre.

6. Terminer et servir

Incorporez le vinaigre de cidre pour équilibrer les saveurs. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez le chili garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour une touche acidulée.

Conseils:

• Utilisez des piments chipotleLes piments chipotle ajoutent une touche fumée au chili, équilibrant la richesse du bœuf. Ajustez la quantité selon vos préférences.
• Laisser mijoter lentement:Faites cuire le piment lentement et à feu doux sur les zones les plus froides du gril Arteflame pour obtenir un bœuf tendre et une sauce épaisse et savoureuse.
• Browning est la clé: Assurez-vous de bien saisir le bœuf avant de le laisser mijoter : cela ajoute de la profondeur et retient les jus.

Variantes :

1. Chili chipotle fumé:Ajoutez 1 cuillère à soupe de fumée liquide pour une saveur fumée encore plus intense.
2. Chili au chorizo ​​et au chipotle:Remplacez une partie du bœuf par du chorizo ​​haché pour un chili plus épicé et plus riche.
3. Chili à la dinde et au chipotle: Remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour une version plus légère de ce plat fumé.
4. Chili végétarien au chipotle:Remplacez le bœuf par une variété de haricots et de légumes comme des patates douces et des courgettes.
5. Chili au chocolat et au chipotle:Ajoutez un petit morceau de chocolat noir pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour une saveur riche et complexe.

Meilleurs accords :

• Pain de maïs grillé ou tortillas
• Un accompagnement de poivrons et d'oignons grillés
• Garnie de fromage râpé, de crème sure ou de tranches d'avocat
• Une bière mexicaine fraîche ou une margarita

Conclusion

Le chili con carne au chipotle sur le gril Arteflame est un plat savoureux, fumé et copieux qui rend la cuisine en plein air vraiment spéciale. La cuisson lente exalte les saveurs, tandis que les piments chipotle ajoutent une touche épicée et relevée. Accompagnez-le de vos accompagnements préférés et savourez un repas chaleureux et délicieux, idéal pour toutes les occasions.