Recette de chimichurri arteflame

Introduction

Le chimichurri est une sauce piquante et herbacée, parfaite pour arroser les viandes grillées, les légumes ou les fruits de mer. Préparée sur le gril Arteflame, cette recette contient de l'ail légèrement grillé pour une subtile touche fumée, rehaussant les saveurs vibrantes du persil frais, de l'origan et du vinaigre de vin rouge.

Ingrédients

• 1 tasse de persil frais (finement haché)
• 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais (finement hachées)
• 2 gousses d'ail (rôties sur le gril)
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de sel (ajuster au goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez votre barbecue Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous du bois. Laissez chauffer environ 20 minutes.
2. Placez les gousses d’ail (avec leur peau) sur le bord le plus froid de la plaque de cuisson plate pour les rôtir.

Étape 2 : Rôtir l'ail

1. Faites rôtir les gousses d’ail pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et que l’ail à l’intérieur soit tendre et parfumé.
2. Retirez l’ail du gril et laissez-le refroidir légèrement avant de l’éplucher.

Étape 3 : Préparez la base de chimichurri

1. Dans un bol, mélanger le persil haché, l’origan et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
2. Hachez finement l’ail rôti et ajoutez-le dans le bol.

Étape 4 : Mélanger la sauce

1. Incorporer l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
2. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la sauce ait une consistance légèrement épaisse.

Étape 5 : Ajuster et servir

1. Goûtez le chimichurri et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel, de vinaigre ou de flocons de piment rouge selon vos envies.
2. Laissez reposer la sauce 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
3. Servir comme garniture ou marinade pour vos plats grillés préférés.

Conseils

• Herbes fraîches : Utilisez du persil et de l’origan frais pour une meilleure saveur.
• Équilibrer l'acidité : Ajustez le vinaigre en fonction de votre préférence pour le piquant.
• Contrôle de la chaleur : Ajoutez plus ou moins de flocons de piment rouge pour personnaliser le niveau d'épices.

Variations

1. Chimichurri aux agrumes : Remplacez le vinaigre de vin rouge par du jus de citron ou de citron vert pour une touche d'agrumes.
2. Chimichurri à la menthe : Ajoutez une poignée de feuilles de menthe fraîche pour une saveur rafraîchissante.
3. Chimichurri crémeux : Incorporez une cuillère à soupe de yaourt grec pour obtenir une texture crémeuse.
4. Chimichurri pour les amateurs d'ail : Doublez l’ail rôti pour une saveur audacieuse et aillée.
5. Chimichurri fumé : Ajoutez une pincée supplémentaire de paprika fumé ou faites griller brièvement les herbes pour plus de fumée.

Accords

• Viandes grillées : Arrosez le steak, le poulet ou l'agneau pour une finition piquante.
• Fruit de mer: Servir avec des crevettes grillées, du saumon ou du poisson blanc.
• Légumes: Mélangez avec des courgettes grillées, des asperges ou des pommes de terre rôties.
• Entrées : À utiliser comme sauce à tremper pour le pain ou les empanadas.

Conclusion

Ce chimichurri façon Arteflame offre des saveurs herbacées vibrantes avec une touche fumée intense. Servi en sauce, marinade ou trempette, il sublimera parfaitement vos grillades.