Sauce Classic Bechamel sur Arteflame Grill

Introduction

La béchamel, aussi appelée sauce blanche, est une sauce française classique, onctueuse, onctueuse et incroyablement polyvalente. Que vous l'accompagniez de légumes grillés, de viandes ou que vous l'utilisiez comme base pour d'autres sauces, sa cuisson directe sur le gril Arteflame lui confère une légère profondeur fumée qui rehausse sa saveur.

Ingrédients:

• 1 tasse de lait entier
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre barbecue Arteflame. Imbibez trois serviettes en papier d'huile végétale, placez-les dans le barbecue et empilez du bois dessus. Allumez le barbecue et laissez-le chauffer environ 20 minutes.

2. Faire le roux

Sur le bord extérieur de la plaque de cuisson, à feu moyen, faites fondre le beurre. Une fois fondu, incorporez lentement la farine en fouettant pour former un roux. Remuez continuellement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une légère couleur dorée. Attention à ne pas le laisser brunir, car nous souhaitons une sauce légère et onctueuse.

3. Ajoutez le lait

Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Rapprochez la poêle du centre du gril pour augmenter légèrement la chaleur et continuez de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 à 7 minutes.

4. Assaisonner la sauce

Une fois la sauce béchamel lisse et épaisse, assaisonnez-la de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'une pincée de muscade pour plus de texture. Remuez régulièrement pour que la sauce soit homogène.

5. Servir

Déposez la sauce sur le côté le plus froid de la plaque de cuisson pour la garder au chaud jusqu'au moment de servir. Versez la béchamel sur du poulet grillé, des légumes ou des pâtes pour une touche finale savoureuse.

Conseils:

• Béchamel plus épaisse:Pour une consistance plus épaisse, laissez mijoter la sauce plus longtemps pour la réduire davantage.
• Évitez les grumeaux: Incorporez toujours le lait progressivement et remuez constamment pour garantir une texture lisse.
• Personnaliser:Pour une sauce plus savoureuse, ajoutez du fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) ou des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.

Variantes :

1. Béchamel au fromage:Ajoutez 1/2 tasse de fromage râpé pour une sauce plus riche et plus crémeuse.
2. Béchamel aux herbes: Faites infuser le lait avec du thym ou des feuilles de laurier avant de l'ajouter au roux.
3. Béchamel à l'ail:Ajoutez de l'ail émincé lors de la préparation du roux pour une touche plus savoureuse.
4. Béchamel à la moutarde: Incorporez de la moutarde de Dijon pour une variante acidulée.
5. Béchamel épicée:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour une touche de piquant.

Meilleurs accords :

• Poulet ou dinde grillé
• Asperges ou courgettes grillées
• Fruits de mer grillés comme des crevettes ou des pétoncles
• Steaks de chou-fleur grillés
• Sur des pâtes ou des pommes de terre au four

Conclusion

La sauce béchamel est une façon simple et élégante de rehausser vos grillades. Cuite sur le gril Arteflame, elle lui confère une subtile saveur fumée qui la rend encore plus spéciale. Que vous prépariez une version classique ou que vous expérimentiez des variantes, cette sauce polyvalente sublimera vos plats.