Introduction:
Rehaussez vos hot dogs classiques avec un glaçage BBQ fumé et une salade de chou piquante et épicée. Les griller sur l'Arteflame ajoute une saveur carbonisée et fumée parfaite, ce qui en fait un incontournable pour votre prochain barbecue.
Ingrédients
Pour les Hot Dogs :
- 8 hot-dogs de bœuf ou de porc de haute qualité
- 8 pains à hot-dog
- 1/2 tasse de sauce barbecue (votre préférée)
Pour la salade de chou épicée :
- 2 tasses de chou râpé (vert ou violet)
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha ou de sauce piquante
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la garniture :
- Piments jalapeños marinés (facultatif)
- Feuilles de coriandre fraîches (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
- Nettoyez et huilez légèrement la table de cuisson plate pour éviter qu'elle ne colle.
Étape 2 : Préparez la salade de chou épicée
- Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le miel et la sauce Sriracha. Bien mélanger pour obtenir la vinaigrette pour salade de chou.
- Ajoutez le chou râpé et les carottes râpées à la vinaigrette. Mélangez pour bien enrober.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 3 : Faire griller les hot-dogs
- Placez les hot-dogs sur la zone de chaleur moyenne du gril Arteflame.
- Cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément carbonisés et bien chauds.
Étape 4 : Glacer les hot dogs
- Badigeonner les hot-dogs de sauce BBQ pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
- Retournez fréquemment les hot-dogs pour caraméliser le glaçage sans le brûler.
Étape 5 : Faire griller les petits pains
- Placez les pains à hot-dog sur la zone extérieure la plus froide du gril pendant 1 à 2 minutes pour les griller légèrement.
Étape 6 : Assembler les hot dogs
- Placez chaque hot-dog glacé au barbecue dans un pain grillé.
- Garnir d'une généreuse portion de salade de chou épicée.
- Garnir de piments jalapeños marinés et de feuilles de coriandre fraîche si désiré.
Conseils pour des hot-dogs glacés au barbecue parfaits
- Glaçage uniforme: Badigeonnez les hot-dogs de sauce BBQ juste avant de les retirer du gril pour éviter de brûler le glaçage.
- Salade de chou croustillante: Préparez la salade de chou juste avant de servir pour conserver son croquant frais.
- Chaleur personnalisée: Ajustez la Sriracha dans la salade de chou selon votre niveau d'épice préféré.
Variations
- Hot-dogs au fromage:Ajoutez du cheddar râpé ou une sauce au fromage sur la salade de chou.
- Salade de chou sucrée:Utilisez des morceaux d’ananas ou de mangue dans la salade de chou pour une touche tropicale.
- Hot-dogs enveloppés de bacon:Enveloppez les hot-dogs dans du bacon avant de les griller.
- Option végétalienne:Utilisez des hot-dogs à base de plantes et de la mayonnaise végétalienne pour une version à base de plantes.
- Style du Sud-Ouest:Ajoutez du guacamole ou du pico de gallo comme garnitures supplémentaires.
Les appariements
- Côtés:Servir avec du maïs grillé, des haricots au four ou des chips de pommes de terre.
- Boissons:Accompagnez-le d'une bière fraîche, d'une limonade ou d'un thé glacé.
- Dessert:Terminez le repas avec des brochettes de fruits grillés ou des s'mores.
Conclusion
Les hot-dogs glacés au barbecue Arteflame avec salade de chou épicée sont une version fumée et acidulée d'un classique du barbecue. Des hot-dogs parfaitement carbonisés associés à une salade de chou croquante et épicée en font un plat remarquable pour tout rassemblement dans la cour.
