Pizza au poulet BBQ Arteflame: un délice grillé fumé

Introduction

La pizza au poulet BBQ est une délicieuse combinaison de poulet tendre, de sauce barbecue acidulée et de fromage fondant, le tout sur une croûte croustillante. En la préparant sur le gril Arteflame, vous ajouterez une touche fumée qui sublimera le plat. Idéale pour un dîner décontracté ou un repas convivial le week-end, cette pizza au poulet BBQ fera sensation.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 1 lb de pâte à pizza (du commerce ou faite maison)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Farine pour saupoudrer

Pour les garnitures :

• 1 tasse de sauce barbecue (votre marque préférée)
• 2 tasses de poitrine de poulet cuite, effilochée ou coupée en dés
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
• 1/2 tasse d'oignon rouge, finement tranché
• 1/2 tasse de fromage Gouda fumé, râpé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• 1/4 tasse de grains de maïs (facultatif)
• 1 jalapeño, finement tranché (facultatif, pour le piquant)

Pour la marinade du poulet (facultatif) :

• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame, en créant une zone de chaleur moyenne-élevée sur la plaque de cuisson. Vous utiliserez cette zone pour cuire le poulet (si vous le faites mariner) et la pizza. Utilisez le four à pizza Arteflame (en option) si vous en possédez un.

2. Préparez le poulet

Pour relever le goût du poulet, faites-le mariner dans un mélange de sauce barbecue, d'huile d'olive, d'ail haché, de paprika fumé, de sel et de poivre. Laissez mariner au moins 15 minutes. Faites cuire le poulet sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement grillé, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirez-le du gril, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez-le ou coupez-le en dés.

3. Préparez la pâte

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza à l'épaisseur souhaitée. Badigeonnez un côté de la pâte d'huile d'olive pour éviter qu'elle ne colle et obtenir une croûte croustillante sur le gril.

4. Griller la pâte à pizza

Utilisez le four à pizza Arteflame (en option) si vous en possédez un. Veillez à éloigner le bois du dessous de la pizza pour que la garniture cuise à la même vitesse que la croûte. Placez la pâte, côté huilé vers le bas, directement sur la plaque de cuisson de l'Arteflame. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et croustillant. Badigeonnez le dessus de la pâte d'huile d'olive, puis retournez-la.

5. Ajoutez les garnitures

Une fois la pâte retournée, étalez rapidement une couche de sauce barbecue dessus. Répartissez uniformément le poulet effiloché, la mozzarella, le gouda fumé, les rondelles d'oignon rouge et les garnitures (maïs, jalapeño ou coriandre).

6. Cuire la pizza

Couvrez la pizza avec un couvercle allant au gril ou un grand saladier en métal pour conserver la chaleur et aider le fromage à fondre. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, et que la croûte soit dorée et croustillante.

7. Garnir et servir

Une fois la pizza parfaitement cuite, retirez-la du gril. Parsemez de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Coupez la pizza en tranches et servez-la chaude pour savourer ses saveurs fumées et acidulées.

Conseils

• Utiliser une pierre à pizzaPour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez utiliser une pierre à pizza sur le gril Arteflame. Préchauffez la pierre sur le gril avant d'y déposer la pâte.
• Expérimentez avec les sauces:Essayez différentes sauces barbecue, comme une version épicée ou au miel, pour changer le profil de saveur.
• Surveiller la chaleurSurveillez la température du gril pour éviter de brûler la croûte. Vous pouvez régler la zone de cuisson sur une puissance plus basse si nécessaire.

Variations de recettes

1. Pizza au poulet Buffalo

Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et ajoutez des miettes de fromage bleu pour une touche épicée.

2. Pizza au porc effiloché au barbecue

Remplacez le porc effiloché par du poulet et ajoutez des oignons marinés pour une pizza d'inspiration sudiste.

3. Pizza BBQ végétarienne

Omettez le poulet et garnissez la pizza de légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des champignons.

4. Pizza au poulet BBQ hawaïen

Ajoutez des morceaux d’ananas et du bacon canadien avec le poulet barbecue pour une combinaison sucrée et salée.

5. Pizza à la poitrine de bœuf BBQ

Utilisez les restes de poitrine fumée à la place du poulet pour une saveur riche et fumée.

Meilleurs accords

• Accompagnement:Une simple salade verte ou salade de chou pour équilibrer les saveurs riches
• Boire:Une bière fraîche, surtout une pale ale ou une lager, ou un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc
• Dessert: Pêches grillées avec une boule de glace à la vanille pour une finale sucrée

Conclusion

Cette recette de pizza au poulet BBQ Arteflame allie les saveurs fumées et grillées du poulet barbecue à la douceur fondante du fromage fondu sur une croûte croustillante. Une façon amusante et délicieuse de déguster une pizza avec une touche fumée, parfaite en toute occasion.