Arteflame älpermagronen: une touche fumée sur le classique alpin suisse

Introduction

Les Älplermagronen sont un plat réconfortant traditionnel suisse, souvent appelé « macaronis des Alpes ». Ils associent pâtes, pommes de terre, fromage, oignons et crème pour créer un plat riche et copieux. En les préparant sur le gril Arteflame, vous pouvez leur ajouter une saveur fumée qui sublime ce plat réconfortant. C'est parfait pour un dîner en famille convivial ou pour une petite gourmandise lors d'une soirée fraîche.

Ingrédients

• 8 oz de macaronis coudés ou de pâtes courtes
• 2 grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
• 1 gros oignon, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de lait
• 1 1/2 tasse de fromage Gruyère, râpé
• 1/2 tasse de fromage Emmental, râpé
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette ou persil frais pour la garniture
• Facultatif : 4 tranches de bacon, coupées en dés

Pour la compote de pommes (facultatif, accompagnement suisse traditionnel) :

• 4 grosses pommes, pelées, épépinées et tranchées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Jus d'un citron

Instructions

1. Allumez le gril

Commencez par allumer votre gril Arteflame, en créant une zone de chaleur moyenne sur la plaque de cuisson. Vous utiliserez cette zone pour cuire le bacon (si vous en utilisez), caraméliser les oignons et assembler le plat.

2. Cuire les pâtes et les pommes de terre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre coupées en dés pendant environ 5 minutes. Ajoutez les pâtes dans la même casserole et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez. (Vous pouvez également cuire les pommes de terre au micro-ondes).

3. Cuire le bacon (facultatif)

Si vous utilisez du bacon, faites-le cuire sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon et réservez-le, en laissant le gras fondu sur la plaque de cuisson pour les oignons.

4. Caraméliser les oignons

Ajoutez le beurre et les oignons émincés sur la plaque de cuisson. Faites cuire les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 10 à 15 minutes. Salez et poivrez. Si vous avez déjà fait cuire du bacon, vous pouvez le faire cuire dans sa graisse pour plus de saveur.

5. Préparez la sauce au fromage

Dans une poêle en fonte ou une poêle allant au gril, mélanger la crème épaisse et le lait. Placer la poêle sur le bord extérieur de la plaque de cuisson Arteflame pour réchauffer doucement le mélange. Incorporer progressivement le gruyère et l'emmental râpés jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Assaisonner la sauce de sel et de poivre.

6. Mélanger les ingrédients

Ajoutez les pâtes cuites, les pommes de terre et les oignons caramélisés à la sauce au fromage. Mélangez bien jusqu'à ce que les pâtes et les pommes de terre soient bien enrobées de la sauce crémeuse au fromage. Si vous utilisez du bacon, incorporez-le également.

7. Terminez le plat

Déplacez la poêle au centre de la plaque de cuisson et laissez cuire le plat 5 à 7 minutes supplémentaires, le temps que le fromage bouillonne et dore légèrement le dessus. Pour un dessus croustillant, utilisez la grille du gril pour un peu plus de chaleur.

8. Préparez la compote de pommes (facultatif)

Pendant que les Älplermagronen finissent de cuire, préparez la compote de pommes. Dans une petite casserole sur la plaque de cuisson, faites fondre le beurre et ajoutez les tranches de pommes. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à fondre, puis ajoutez le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la sauce soit légèrement sirupeuse.

9.Servir

Une fois les Älplermagronen prêts, retirez-les du gril. Garnissez de ciboulette ou de persil frais et servez immédiatement. Si vous avez préparé la compote de pommes, servez-la à côté, comme accompagnement traditionnel.

Conseils

• Utilisez du bon fromage:Le Gruyère et l'Emmental sont des choix classiques pour ce plat, mais vous pouvez mélanger d'autres fromages suisses pour des saveurs différentes.
• Cuire les oignons lentement:Caraméliser les oignons à feu doux rehausse leur douceur et ajoute de la profondeur au plat.
• Essayez la compote de pommes:La compote de pommes sucrée et acidulée est un accord traditionnel suisse qui complète les saveurs riches et savoureuses des Älplermagronen.

Variations de recettes

1. Älplermagronen végétarien

Oubliez le bacon et ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour une touche végétarienne.

2. Älplermagronen infusé aux herbes

Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la sauce au fromage pour une version aromatique.

3. Älplermagronen au bacon fumé et au jambon

Utilisez un mélange de bacon et de jambon fumé coupé en dés pour une profondeur savoureuse supplémentaire.

4. Magronen aux truffes

Versez un peu d'huile de truffe sur le plat fini pour une touche luxueuse.

5. Magrones d'alpage épicées

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de jalapeños coupés en dés à la sauce au fromage pour une touche épicée.

Meilleurs accords

• Accompagnement:Une simple salade verte avec une vinaigrette légère ou des légumes grillés
• Boire:Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou une bière légère
• Dessert:Strudel aux pommes ou une simple tarte aux fruits pour compléter le plat salé

Conclusion

Cette recette d'Älplermagronen d'Arteflame apporte une touche fumée à un plat traditionnel suisse, en combinant pâtes crémeuses, pommes de terre, oignons caramélisés et fromage pour un repas réconfortant, parfait en toute occasion. La compote de pommes, optionnelle, offre un contraste sucré avec les saveurs riches, rendant ce plat vraiment spécial.