Arkansas Razorback Brats Flame à la perfection

Introduction

Rien n'égale le goût des bratwursts grillées à la flamme, surtout cuites sur un gril Arteflame. Le feu ouvert sublime les saveurs, tandis que la cuisson à haute température retient tous les délicieux jus. Cette recette vous guidera pour des bratwursts Arkansas Razorback parfaitement grillées, juteuses à l'intérieur et magnifiquement caramélisées à l'extérieur. Servez-les sur des pains grillés pour un délice !

Ingrédients

• 4 bratwursts Arkansas Razorback fabriquées localement
• 4 pains à saucisse
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 gros oignon, tranché
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 jalapeño, finement tranché (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Saisir les brats sur la grille centrale

1. Placez les saucisses directement sur la grille centrale du gril à feu vif (1 000 °F) pour une saisie intense.
2. Saisissez chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes, en veillant à obtenir une belle croûte dorée.

Étape 3 : Cuire les brats sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les bratwursts saisis sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord extérieur où la température est plus basse.
2. Faites cuire les brats pendant encore 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne de 150 °F.
3. Retirez les saucisses lorsqu'elles atteignent 135 °F, car elles continueront de cuire hors du feu.

Étape 4 : Faire griller les oignons et les poivrons

1. Placez le beurre sur la plaque de cuisson plate près des saucisses et laissez-le fondre.
2. Ajoutez les oignons émincés, les poivrons et le jalapeño.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.
4. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Placez les petits pains face vers le bas sur la plaque de cuisson plate pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 6 : Assembler les Brats

1. Placez chaque bratwurst dans un pain grillé.
2. Garnir d'oignons et de poivrons grillés.
3. Arroser de moutarde de Dijon.
4. Garnir de persil haché, si désiré.

Conseils

• Laissez reposer les brats quelques minutes avant de servir pour un maximum de jutosité.
• Retirez toujours les saucisses lorsqu'elles sont à environ 15 °F en dessous de la température cible, car elles continuent de cuire après avoir été retirées du gril.
• Ajustez le placement de vos aliments sur la table de cuisson Arteflame pour utiliser les différentes zones de chaleur.

Variations

1. Gosses au fromage : Faites fondre du cheddar râpé ou du fromage suisse sur les saucisses avant de servir.
2. Brats épicés : Ajoutez des jalapeños tranchés et un filet de sauce piquante pour plus de piquant.
3. Brats à la bière : Avant de les griller, faites mijoter les brats dans de la bière et des oignons pour plus de saveur.
4. Brats au beurre à l'ail : Badigeonnez de beurre à l'ail pendant la cuisson pour une touche riche et savoureuse.
5. Brats au barbecue : Glacer les brats avec votre sauce barbecue préférée pour une saveur fumée et sucrée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Haricots blancs au porc effiloché
• Quartiers de pommes de terre croustillants
• Salade de chou rafraîchissante
• Bière artisanale glacée de l'Arkansas

Conclusion

Grâce à la puissance de cuisson incomparable du gril Arteflame, ces brats Arkansas Razorback sont juteux, savoureux et parfaitement grillés. L'association d'oignons grillés, de poivrons et de moutarde de Dijon sur un pain grillé crée une bouchée irrésistible qui vous fera revenir. Allumez votre Arteflame et sublimez vos grillades !