Arkansas Breads plats grillés à feu ouvert avec fromages locaux

Introduction

Rien n'égale la saveur riche et fumée des pains plats grillés à feu ouvert de l'Arkansas, cuits sur le gril Arteflame. Cette recette met en valeur la pâte étirée à la main, grillée à la perfection sur la plaque de cuisson, tandis que les fromages locaux et les légumes frais du jardin créent une garniture délicieusement fondante. Pas besoin de four ni de poêle, vous pouvez tout cuire à la perfection sur la plaque de cuisson Arteflame !

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 sachet de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour griller)
• 1 tasse de fromage local râpé (comme le cheddar fort de l'Arkansas ou le fromage de chèvre)
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/2 tasse d'oignons rouges, finement tranchés
• 1/4 tasse de basilic frais
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour arroser)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la surface de la plaque atteigne une température optimale.

Étape 2 : Préparez la pâte à pain plat

1. Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
3. Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
4. Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégazez la pâte et divisez-la en 4 portions égales.
6. Roulez chaque portion en une forme ronde et fine.

Étape 3 : Griller les pains plats

1. Badigeonnez la surface de la plaque de cuisson Arteflame de beurre fondu.
2. Placez les pains plats sur la plaque chauffante près du centre pour une base croustillante.
3. Faites griller pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez.
4. Faites cuire l’autre côté pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4 : Ajoutez les garnitures

1. Saupoudrez de fromage râpé sur les pains plats pendant qu'ils sont encore sur le gril.
2. Ajoutez les tomates, les oignons rouges et les flocons de piment rouge écrasés.
3. Couvrir avec un grand bol résistant à la chaleur pendant 2 minutes pour aider à faire fondre le fromage.

Étape 5 : Garnir et servir

1. Retirez les pains plats de la plaque chauffante.
2. Arrosez de miel si vous le souhaitez et garnissez de basilic frais.
3. Couper en tranches et servir immédiatement chaud.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour une saveur riche et beurrée.
• Faites griller au centre pour obtenir une croûte croustillante, puis déplacez-la vers les bords pour une cuisson uniforme.
• Laissez le gril chauffer suffisamment avant d’y déposer la pâte.

Variations

• Pain plat au poulet BBQ:Ajoutez du poulet grillé effiloché, de la sauce barbecue et du Gouda fumé.
• Jalapeño épicé et cheddar: Garniture de jalapeños tranchés et de cheddar blanc fort.
• Délice méditerranéen:Utilisez de la feta, des olives et des tomates séchées au soleil pour une touche acidulée.
• Figue et jambon:Arroser de glaçage balsamique et ajouter du prosciutto finement tranché.
• Pesto végétarien: Étalez du pesto sur la base et garnissez de courgettes et de champignons grillés.

Meilleurs accords

• Un Chardonnay croquant de l'Arkansas
• Steak grillé ou côtelettes de porc pour un repas plus copieux
• Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron
• Épi de maïs grillé fumé

Conclusion

Cuisiner des pains plats grillés à la mode de l'Arkansas sur l'Arteflame est une expérience aussi agréable que délicieuse ! Ces pains étirés à la main grillent magnifiquement sur la plaque de cuisson, sublimés par des saveurs fraîches et locales. Essayez différentes garnitures et savourez la cuisine en plein air à son meilleur !