Poulet en croûte de pacanes grillées de l'Arkansas

Introduction

Savourez les saveurs riches et noisetées de l'Arkansas avec ce poulet grillé en croûte de noix de pécan. Enrobé de noix de pécan croquantes et saisi sur le gril Arteflame pour une jutosité optimale, ce plat offre une tendreté exceptionnelle et une croûte magnifiquement dorée. Grâce à la grille centrale à haute température pour saisir et à la plaque de cuisson plate pour une cuisson parfaite, vous obtiendrez des résultats dignes d'un steakhouse, directement chez vous.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de noix de pécan de l'Arkansas finement concassées
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 2 gros œufs battus
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez l'enrobage aux noix de pécan

1. Dans un plat peu profond, mélanger les pacanes concassées, la farine, le sel, le poivre et le paprika fumé.
2. Dans un autre plat, fouettez les œufs, la moutarde de Dijon et le miel.

Étape 3 : Enrober le poulet

1. Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant.
2. Trempez chaque poitrine dans le mélange d’œufs.
3. Presser dans le mélange de noix de pécan, en veillant à obtenir une couche uniforme.

Étape 4 : Saisir le poulet

1. Placez les poitrines de poulet sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 5 : Cuire à la perfection

1. Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 150°F.
3. N'oubliez pas de retirer du gril lorsque la température est inférieure de 15 °F à la cible pour permettre une cuisson prolongée.

Étape 6 : Reposez-vous et servez

1. Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de servir.
2. Savourez votre poulet en croûte de noix de pécan parfaitement grillé !

Conseils

• Utilisez des noix de pécan fraîches et locales de l’Arkansas pour une meilleure saveur.
• Ne sautez pas l’étape de repos du poulet : cela permet de redistribuer les jus pour une tendreté maximale.
• Si nécessaire, ajustez le placement sur la table de cuisson plate Arteflame pour utiliser les zones de température optimales.

Variations

1. Cajun épicé : Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun au mélange de noix de pécan pour une touche audacieuse.
2. Infusé aux herbes : Mélangez 1 cuillère à soupe de romarin et de thym frais finement hachés dans l'enrobage de noix de pécan.
3. Glaçage au miel du Sud : Arrosez de miel et d'une pincée de poivre de Cayenne pour une finale sucrée-piquante.
4. Mélange parmesan-pacane : Ajoutez 1/4 tasse de parmesan râpé à l’enrobage de noix de pécan.
5. Beurre à l'ail infusé : Badigeonnez le poulet cuit de beurre à l’ail pour plus de richesse.

Meilleurs accords

• Patates douces grillées
• Choux de Bruxelles carbonisés
• Pain de maïs au beurre
• Salade de chou rafraîchissante
• Un Chardonnay croquant de l'Arkansas

Conclusion

Rehaussez vos grillades avec ce poulet grillé en croûte de noix de pécan, inspiré de l'Arkansas. Le gril Arteflame garantit une cuisson incroyable qui préserve les saveurs tout en offrant un chef-d'œuvre parfaitement cuit et croquant.Essayez les variantes pour des touches uniques sur cette recette classique et savourez les riches saveurs du poulet grillé de manière experte.