Arkansas BBQ Bison Burgers sur l'Arteflame Grill

Introduction

La cuisson des burgers de bison Arkansas BBQ sur le gril Arteflame fait ressortir les saveurs intenses et juteuses du bison tout en le saisissant parfaitement. La cuisson sur la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et une tendreté optimale. Que vous prépariez la version classique ou que vous essayiez une variante, cette technique vous garantit un burger exceptionnel à chaque fois.

Ingrédients

• 2 galettes de bison élevées en Arkansas (227 g chacune)
• 2 pains à hamburger
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue acidulée
• 4 tranches de cheddar
• 4 tranches de bacon croustillant
• 1/2 tasse d'oignons caramélisés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de roquette

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter. Votre barbecue sera prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez les galettes de bison

1. Assaisonnez les galettes de bison avec du sel, du poivre noir et du paprika fumé.
2. Appliquez une fine couche de beurre sur chaque galette pour rehausser la saveur.

Étape 3 : Saisir les galettes de bison

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril pendant environ 90 secondes de chaque côté pour développer une croûte de qualité steakhouse.
2. Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate pour les amener doucement à la cuisson souhaitée.
3. Cuire jusqu’à ce que la température interne soit inférieure de 15 °F à votre température cible.
4. Retirer du gril et laisser reposer.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre à l’intérieur des pains à hamburger.
2. Placez-les sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler les hamburgers

1. Étalez de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon sur les pains grillés.
2. Ajoutez la roquette comme base, suivie des galettes de bison reposées.
3. Garniture de fromage, bacon croustillant, oignons caramélisés et sauce barbecue.
4. Placez le pain supérieur et servez chaud.

Conseils

• Utilisez du bison élevé en Arkansas de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Laissez toujours reposer votre viande environ 5 minutes avant de servir pour conserver son jus.
• Expérimentez différents types de sauce barbecue pour créer des saveurs uniques.
• Gardez à l’esprit vos zones de cuisson : chaudes au centre, plus froides vers les bords pour tout cuire parfaitement.

Variations

1. Burger de bison épicé:Ajoutez des jalapeños tranchés et du fromage Pepper Jack pour une touche épicée.
2. Burger de bison au fromage bleu:Remplacez le cheddar par du fromage bleu émietté et garnissez d'oignons balsamiques.
3. Burger de bison suisse aux champignons:Faites griller les champignons portobello sur la plaque de cuisson plate et utilisez du fromage suisse.
4. Burger de bison à l'ananas et au barbecue:Ajoutez des tranches d’ananas grillées pour un contraste sucré et fumé.
5. Burger de bison au bacon et à l'avocat: Garnir d'avocat frais et de bacon extra croustillant pour une bouchée crémeuse et savoureuse.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Frites de patates douces
• Salade de chou avec vinaigrette au cidre de pomme
• Bière artisanale glacée
• Salade de pommes de terre classique

Conclusion

La cuisson des burgers de bison Arkansas BBQ sur le gril Arteflame fait ressortir les saveurs intenses et juteuses du bison tout en le saisissant parfaitement. La cuisson sur la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme et une tendreté optimale. Que vous prépariez la version classique ou que vous essayiez une variante, cette technique vous garantit un burger exceptionnel à chaque fois.