Dates enveloppées de bacon fumé du cactus en Arizona

Introduction

Savourez l'équilibre parfait entre sucré et fumé avec ces délicieuses dattes enrobées de bacon fumé au cactus. Grillées à la perfection sur le gril Arteflame, ces bouchées irrésistibles sont l'apéritif ou le goûter idéal. La chaleur intense de la grille centrale saisit le bacon et préserve toute sa saveur, tandis que la plaque de cuisson assure une caramélisation uniforme sans brûler. Préparez-vous à savourer une fusion alléchante de textures et de saveurs, directement du gril !

Ingrédients

• 12 grosses dattes Medjool, dénoyautées
• 6 tranches de bacon fumé, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• Cure-dents (trempés dans l'eau pendant 10 minutes)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez les dattes enveloppées de bacon

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé, le cumin moulu et le poivre de Cayenne.
2. Badigeonner légèrement chaque datte avec le mélange de beurre.
3. Enveloppez chaque datte avec une demi-tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent.

Étape 3 : Faites griller les dattes enveloppées de bacon

1. Placez les dattes enveloppées de bacon sur la plaque de cuisson plate près du centre où la chaleur est plus élevée.
2. Laissez-les cuire jusqu’à ce que le bacon commence à devenir croustillant, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Tournez les dattes pour assurer une cuisson uniforme.
4. Une fois croustillants, déplacez-les vers une partie légèrement plus froide de la table de cuisson si nécessaire pour terminer la cuisson du bacon.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les dattes du gril et laissez reposer 3 à 5 minutes.
2. Transférez dans une assiette de service et dégustez chaud !

Conseils

• Faites tremper les cure-dents dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter de les brûler.
• Utilisez du bacon fumé coupé épais pour plus de saveur et de texture.
• Gardez un œil sur la chaleur : ajustez la position des dattes sur le dessus plat si nécessaire.
• Retirez les dattes du gril lorsque le bacon est croustillant mais pas brûlé.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une finition riche et savoureuse.

Variations

• Dattes farcies au fromage: Farcissez les dattes de fromage de chèvre ou de fromage bleu avant de les envelopper de bacon pour un contraste crémeux.
• Dattes épicées au jalapeño:Ajoutez une fine tranche de jalapeño à l'intérieur de chaque datte avant de l'envelopper pour une touche épicée.
• Dattes au bacon glacées à l'érable: Badigeonnez le bacon d'une touche de sirop d'érable avant de le griller pour un enrobage sucré et caramélisé.
• Dattes croquantes aux noix:Insérez une amande ou une noix de pécan à l'intérieur de chaque datte pour plus de croquant.
• Dattes au bacon et au barbecue:Glacez le bacon avec votre sauce barbecue préférée à la dernière minute de cuisson pour une finition fumée et sucrée.

Meilleurs accords

• Un Chardonnay croquant ou un Pinot Noir fruité.
• Un cocktail de mezcal fumé pour compléter les saveurs audacieuses.
• Un accompagnement de pain pita grillé avec du houmous pour équilibrer la richesse.
• Une salade de roquette légère avec une vinaigrette au citron pour un contraste rafraîchissant.
• Un verre froid de Pale Ale ou de Amber Lager pour rehausser le côté fumé.

Conclusion

Ces dattes enrobées de bacon fumé au cactus d'Arizona plairont à coup sûr à tous ! L'alliance de la douceur caramélisée, du bacon fumé croustillant et de la saveur intense du gril Arteflame en font une recette incontournable. En entrée ou en en-cas, ce plat impressionnera tous vos convives. Allumez votre gril et savourez ces délicieuses bouchées !