Arizona Bison Chorizo ​​Greld Sliders avec Mayo épicé

Introduction

Ces mini-burgers grillés au chorizo ​​de bison d'Arizona regorgent de saveurs intenses et fumées, sublimées par une cuisson riche sur le gril Arteflame. La cuisson sur la grille centrale à 450 °C retient les jus, tandis que la cuisson parfaite sur la plaque de cuisson garantit une saveur et une texture optimales. Garnis d'une mayonnaise épicée et acidulée, ces mini-burgers sont parfaits pour les repas en plein air.

Ingrédients

• 1 lb de chorizo ​​de bison haché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 6 mini-pains briochés
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1/2 tasse de cornichons tranchés
• 1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les sliders

1. Dans un bol, mélanger le chorizo ​​de bison haché, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et la poudre d'ail. Bien mélanger.
2. Façonnez le mélange en 6 petites galettes.

Étape 3 : Saisir et cuire les mini-burgers

1. Chauffez la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Placez les galettes coulissantes sur la grille centrale du gril et saisissez-les pendant 1 minute de chaque côté.
3. Déplacez les curseurs vers la plaque de cuisson plate pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée.
4. Retirez les curseurs du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la température cible, car ils continueront de cuire.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre à l’intérieur de chaque petit pain.
2. Placez les petits pains sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Préparez la mayonnaise épicée

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce piquante et le jus de citron vert jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 6 : Assembler les curseurs

1. Étalez de la mayonnaise épicée sur chaque pain.
2. Placez une galette de hamburger cuite sur chaque pain inférieur.
3. Garnir de cornichons et d'oignons rouges émincés.
4. Placez le pain supérieur et servez immédiatement.

Conseils

• Utilisez la grille centrale pour une cuisson de qualité restaurant qui retient les jus.
• Faites cuire les curseurs sur la plaque de cuisson plate pour obtenir une cuisson parfaite.
• Retirez les curseurs du gril à 15 °F en dessous de la température souhaitée pour éviter une cuisson excessive.
• Faites griller les petits pains sur la plaque chauffante pour plus de saveur et de texture.

Variations

1. Style fumé du Sud-Ouest : Ajoutez une tranche de cheddar fumé et une tranche d'avocat.
2. Coup de pied épicé au jalapeño : Ajoutez des jalapeños marinés et une tranche de fromage Pepper Jack.
3. Glacé au barbecue : Badigeonnez les galettes d'une sauce barbecue acidulée pendant la cuisson.
4. Fromage bleu et bacon : Garniture de fromage bleu émietté et de morceaux de bacon croustillants.
5. Herbes fraîches et ail : Mélangez de la coriandre fraîche hachée et de l’ail émincé dans les galettes.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces grillées
• Épi de maïs carbonisé
• Salade de chou froide
• Bière artisanale ou cocktail au mezcal fumé

Conclusion

Griller ces mini-burgers au chorizo ​​de bison d'Arizona sur le gril Arteflame offre une saveur et une texture incomparables. Avec une cuisson digne d'un steakhouse et un équilibre parfait entre épices et richesse, ces mini-burgers impressionneront vos convives. Essayez différentes variantes pour découvrir de nouvelles saveurs audacieuses !