Pain pita grillé de style albanais

Introduction

Le pain pita grillé à l'albanaise est un délicieux pain plat fait maison, croustillant à l'extérieur et parfaitement moelleux à l'intérieur. Grillé sur la plaque de cuisson Arteflame, il développe une croûte incroyablement dorée tout en restant moelleux et chaud à l'intérieur. Ce délicieux pain se marie parfaitement avec les fromages locaux, les viandes grillées ou en accompagnement de vos plats préférés.

Ingrédients

• 3 ½ tasses de farine tout usage
• 1 tasse d'eau tiède
• 1 sachet (2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• Beurre supplémentaire pour griller

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte

1. Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre.
2. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
4. Ajoutez le mélange de levure et le beurre fondu aux ingrédients secs.
5. Pétrir pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
6. Couvrir et laisser reposer la pâte 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude et prête à griller.

Étape 3 : Façonner les pains pita

1. Dégazez la pâte et divisez-la en 6 morceaux égaux.
2. Roulez chaque morceau en un disque rond et plat d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.

Étape 4 : Faire griller le pain pita

1. Étalez du beurre fondu sur la plaque de cuisson plate.
2. Placez les rondelles de pain pita sur la plaque chauffante près du centre pour plus de chaleur.
3. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, en retournant lorsque des bulles se forment.
4. Ajustez le placement pour une cuisson uniforme en utilisant les différentes zones de chaleur de l'Arteflame.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Retirez le pita du gril et badigeonnez-le de beurre fondu.
2. Servir chaud avec des fromages albanais locaux ou en accompagnement de viandes grillées.

Conseils

• Laissez la pâte lever complètement pour obtenir la meilleure texture.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche.
• Ajustez les zones de chaleur sur l'Arteflame pour une cuisson uniforme.
• Accompagnez-le de viandes grillées ou de trempettes comme le houmous.

Variations

• Pita aux herbes et à l'ail : Mélangez la poudre d’ail et les herbes italiennes à la pâte avant de pétrir.
• Pita farci au fromage : Ajoutez une garniture de feta ou de mozzarella râpée avant d'étaler chaque rond.
• Pita de blé entier : Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un goût plus noisette.
• Pita épicé : Ajoutez une pincée de paprika et de flocons de piment à la pâte.
• Pita à la cannelle sucrée : Ajoutez une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de miel à la pâte.

Meilleurs accords

• Brochettes d'agneau grillées aux herbes
• Sauce tzatziki fraîche
• Fromage blanc albanais (style Feta)
• Tapenade d'olives
• Houmous aux poivrons rouges rôtis

Conclusion

Griller du pain pita sur le gril Arteflame permet d'obtenir une croûte dorée parfaite et une mie moelleuse et moelleuse. Expérimentez avec les saveurs et les associations pour créer votre propre pita. Accompagnée de fromages, de viandes ou de sauces, cette pita maison est un délicieux ajout à tous vos repas.