Poulet entier grillé lentement aux herbes à l'albanaise

Introduction

Savourez les riches saveurs de la cuisine albanaise avec ce poulet entier lentement grillé, parfumé aux épices méditerranéennes et parfaitement grillé sur le gril Arteflame. La combinaison d'une cuisson à haute température et d'une cuisson lente sur la plaque de cuisson plate crée un poulet incroyablement juteux et tendre, à la peau délicieusement croustillante. Les zones de chaleur uniques du gril permettent un contrôle parfait, garantissant un résultat digne d'un restaurant à chaque fois.

Ingrédients

• 1 poulet entier (4 à 5 livres)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le bois s'enflammer.
4. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson optimale.

Étape 2 : Préparez le poulet

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l’origan, le jus de citron, le thym, le romarin et les flocons de piment rouge.
2. Frottez le mélange sur tout le poulet, y compris sous la peau pour un maximum de saveur.
3. Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'au lendemain pour une saveur plus profonde).

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Placez le poulet entier, poitrine vers le bas, sur la grille centrale du gril pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
2. Retournez le poulet et saisissez l’autre côté pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Cuisson lente sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le poulet vers la zone extérieure de la plaque de cuisson plate où la chaleur est plus faible.
2. Faites griller le poulet en le retournant de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F (pour une température finale de 165 °F après le repos).
3. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez le poulet du gril une fois que la température interne atteint 150 °F.
2. Laissez reposer le poulet 10 à 15 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
3. Découper et servir chaud.

Conseils

• Pour une peau extra croustillante, séchez le poulet avant de l'assaisonner.
• Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus vibrante.
• Retirez toujours le poulet du gril lorsqu'il est à 15 °F en dessous de la température finale souhaitée, car il continuera à cuire pendant le repos.

Variations

1. Poulet à l'ail et au citron:Ajoutez de l'ail supplémentaire et doublez le jus de citron pour une saveur acidulée et audacieuse.
2. Poulet albanais épicé:Augmentez les flocons de piment rouge et ajoutez de la poudre de chili fumé pour plus de piquant.
3. Poulet aux agrumes et aux herbes:Ajoutez du zeste d'orange et du persil frais pour une touche d'agrumes rafraîchissante.
4. Poulet glacé au miel: Badigeonnez le poulet d'un glaçage au miel au cours des 10 dernières minutes pour une saveur légèrement sucrée.
5. Poulet mariné au yaourt: Faire mariner dans du yaourt grec, de l'ail et des épices pendant la nuit pour plus de tendreté.

Conclusion

Le gril Arteflame transforme ce poulet entier d'inspiration albanaise en un chef-d'œuvre, alliant saveur, texture et jutosité. L'alliance d'une cuisson à haute température et d'une cuisson lente garantit un résultat parfait à chaque fois, tandis que les épices méditerranéennes relevées apportent une touche d'Albanie à votre jardin.Profitez du processus, expérimentez les saveurs et savourez chaque bouchée avec vos amis et votre famille !

Meilleurs accords

• Pain plat grillé à la tapenade d'olives
• Légumes carbonisés (courgettes, poivrons, aubergines)
• Pommes de terre grillées au romarin
• Salade fraîche de concombre et de tomates à la feta
• Vin rouge albanais ou Sauvignon Blanc frais