Alaska Greld Elk côtelettes avec romarin et ail

Name: Alaska Greld Elk côtelettes avec romarin et ail
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: Alaskan
Ingredients: Arteflame Grill; 4 elk chops (1-inch thick); 2 tbsp unsalted butter (melted); 2 cloves garlic (minced); 1 tbsp fresh rosemary (chopped); 1 tsp coarse salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp smoked paprika

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses de l'Alaska avec ces côtelettes d'élan parfaitement grillées. En utilisant le gril Arteflame, nous obtenons une cuisson de qualité steakhouse à 1 000 °F, emprisonnant les jus et donnant à la viande une croûte délicieuse. La méthode de cuisson inversée garantit que les côtelettes sont tendres et savoureuses. Associez-les à vos légumes grillés préférés pour un repas complet cuit entièrement sur l'Arteflame. Allumons le gril et commençons !

Ingrédients

4 côtelettes d'élan (1 pouce d'épaisseur)
2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
2 gousses d'ail (hachées)
1 cuillère à soupe de romarin frais (haché)
1 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika fumé

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Assaisonnez les côtelettes d'élan

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l’ail, le romarin, le sel, le poivre et le paprika fumé.
Badigeonner généreusement les deux côtés des côtelettes d’élan avec le mélange de beurre.

Étape 3 : saisir les côtelettes d'élan

Placez les côtelettes d’élan sur la grille centrale de l’Arteflame à 1 000 °F.
Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte profonde et savoureuse.
Déplacez les côtelettes d’élan saisies sur la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson.

Étape 4 : terminer la cuisson des côtelettes d'élan

Faites cuire les côtelettes d'élan sur la plaque extérieure jusqu'à ce qu'elles atteignent 15°F en dessous de la température interne souhaitée. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson :

Mi-saignant : 125°F (retirer à 110°F)
Moyen : 135°F (retirer à 120°F)
Moyennement bien : 145°F (retirer à 130°F)

Étape 5 : Reposez-vous et servez

Retirez les côtelettes d’élan du gril Arteflame et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.
Servir chaud avec vos légumes grillés préférés.

Conseils

Laissez les côtelettes d’élan revenir à température ambiante pendant 30 minutes avant de les griller.
Utilisez un thermomètre à viande pour obtenir une cuisson parfaite.
Arrosez de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour plus de richesse.
Coupez dans le sens contraire des fibres pour des bouchées plus tendres.

Variations

Côtelettes d'élan aux herbes d'Alaska:Ajoutez du thym et de la sauge au mélange d’assaisonnements pour une saveur herbacée.
Côtelettes d'élan fumées à l'érable:Mélangez le sirop d’érable au beurre pour un goût sucré et fumé.
Côtelettes d'élan épicées à la cajun:Utilisez l’assaisonnement cajun à la place du romarin et de l’ail pour une touche audacieuse.
Côtelettes d'élan au beurre à l'ail:Augmentez la quantité de beurre et d’ail pour une saveur ultra-riche et beurrée.
Côtelettes d'élan d'inspiration asiatique:Remplacez le romarin par du gingembre et de la sauce soja pour une touche unique.

Conclusion

La cuisson des côtelettes d'élan sur le gril Arteflame garantit qu'elles seront juteuses, savoureuses et parfaitement saisies. En utilisant la méthode de cuisson inversée, nous obtenons une excellente croûte tout en gardant l'intérieur tendre. Essayez différentes variantes pour trouver votre façon préférée de savourer ce délicieux plat d'Alaska !