Alabama White Sauce BBQ poulet sur Arteflame Grill

Introduction

Le poulet BBQ façon Alabama est réputé pour sa sauce blanche acidulée à base de mayonnaise, qui lui confère une onctuosité et une saveur délicieuses. Cuisiné sur un gril Arteflame, ce plat atteint un niveau de perfection inégalé. La grille centrale ultra-chaude retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme sans brûler. Préparez-vous à savourer un poulet BBQ juteux, fumé et savoureux grâce à cette recette inratable !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec os et peau
• 4 pilons de poulet avec os et peau
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de raifort
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Bois pour griller

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter.
5. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez la sauce blanche Alabama

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le raifort, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et la cassonade.
2. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
3. Réservez la moitié de la sauce pour servir.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Badigeonner le poulet de beurre fondu.
2. Placez le poulet sur la grille centrale de l'Arteflame et saisissez-le pendant 3 minutes de chaque côté.
3. Une fois qu'une belle croûte se forme, déplacez le poulet sur la plaque de cuisson plate.

Étape 4 : Cuire le poulet à la perfection

1. Faites cuire le poulet sur la plaque de cuisson plate à feu doux.
2. Retourner de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
3. Faire griller jusqu’à ce que la température interne atteigne 160 °F.
4. Retirer du gril et laisser reposer jusqu'à ce que la température atteigne 165 °F.

Étape 5 : Enrober de sauce blanche d'Alabama

1. Badigeonnez généreusement le poulet grillé avec la sauce blanche Alabama.
2. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Conseils

• Laissez toujours reposer la viande après la cuisson au gril pour permettre aux jus de se réabsorber.
• Utilisez la grille centrale pour saisir à haute température et la plaque de cuisson extérieure pour une cuisson douce.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez des morceaux de bois de noyer ou de pommier.
• La surface plane du gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans poussées de flammes.

Variations

1. Sauce blanche épicée de l'Alabama : Ajoutez 1 cuillère à café de sauce piquante et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne.
2. Sauce blanche aux herbes : Mélangez 1 cuillère à soupe de romarin et de thym finement hachés.
3. Zeste d'agrumes Twist : Ajoutez le zeste d’un citron et un filet de jus de citron frais.
4. Mélange de moutarde au miel : Remplacez la moutarde de Dijon par de la moutarde au miel et ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.
5. Infusion au beurre à l'ail : Doublez la poudre d'ail et ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre fondu.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé
• Haricots blancs fumés au four
• Salade de chou maison
• Pain de maïs grillé
• Patates douces grillées

Conclusion

Griller du poulet BBQ à la sauce blanche d'Alabama sur le gril Arteflame permet d'obtenir un poulet croustillant, juteux et savoureux à chaque fois. La combinaison unique d'une cuisson à haute température et d'une cuisson douce sur la plaque de cuisson garantit un goût incroyable à chaque bouchée. Essayez cette recette et impressionnez vos proches avec une expérience de poulet grillé incomparable !