Alabama Burgers au fromage piment épicé sur l'arteflame

Introduction

Ces cheeseburgers épicés au piment d'Alabama, grillés à l'Arteflame, sont le summum du plaisir du Sud. Leur combinaison parfaite de piquant, d'onctuosité et de fumée les rend irrésistibles. Allumez votre barbecue et savourez ce burger audacieux et savoureux !

Ingrédients

• 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
• 1 tasse de fromage pimento
• 4 pains à hamburger
• 2 jalapeños, tranchés
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de tomates

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les galettes de hamburger

1. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
2. Formez avec le mélange quatre galettes égales, légèrement plus grandes que les petits pains.

Étape 3 : Saisir les galettes sur la grille centrale du gril

1. Placez les galettes sur la grille centrale du gril pour les saisir à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 minute pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminez la cuisson des galettes sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les galettes saisies sur la plaque de cuisson plate.
2. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 15 °F en dessous de la cuisson souhaitée.

Étape 5 : Faites griller les jalapeños

1. Placez les tranches de jalapeño sur la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller jusqu’à ce que le tout soit boursouflé, environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 6 : Faites griller le fromage au piment

1. Déposez une cuillerée de fromage pimenté sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez-le chauffer et fondre légèrement, environ 1 minute.

Étape 7 : Faire griller les petits pains

1. Étalez du beurre sur les pains à hamburger.
2. Placez-les sur la plaque de cuisson pour les faire griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 8 : Assembler les hamburgers

1. Placez une feuille de laitue sur le pain du bas.
2. Ajoutez le steak haché grillé.
3. Déposez le fromage pimenté grillé sur la galette.
4. Garniture avec des jalapeños grillés et une tranche de tomate.
5. Terminez avec le pain supérieur et servez immédiatement.

Conseils

• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois dur comme le chêne ou le caryer.
• Retirez toujours la viande 15°F avant la température cible.
• Utilisez du fromage pimento de haute qualité pour une meilleure fonte et une meilleure texture.

Variations

1. Burger au piment BBQ:Ajoutez un filet de sauce barbecue fumée Alabama avant de servir.
2. Burger au bacon et au piment: Garnir de tranches de bacon croustillantes pour plus de croquant.
3. Burger au fromage bleu et au piment:Remplacez le fromage pimento par des miettes de fromage bleu pour une touche acidulée.
4. Burger aux champignons et piments:Faites griller des champignons émincés et ajoutez-les dessus pour un boost d'umami.
5. Burger épicé au chipotle: Mélangez la sauce adobo avec le bœuf et utilisez du fromage pepper jack à la place du piment.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces
• Épi de maïs grillé
• salade de chou du Sud
• Thé sucré glacé
• Bière blonde artisanale froide

Conclusion

Ces cheeseburgers épicés au piment d'Alabama, grillés à l'Arteflame, sont le summum du plaisir du Sud. Leur combinaison parfaite de piquant, d'onctuosité et de fumée les rend irrésistibles. Allumez votre barbecue et savourez ce burger audacieux et savoureux !