Alabama Ailes de poulet fumé de pommiers épicés

Introduction

Préparez-vous à une perfection savoureuse et fumée avec ces ailes de poulet fumées au bois de pommier épicées d'Alabama. Ces ailes sont infusées d'une saveur audacieuse de fumée de bois de pommier, saisies pour conserver leur jus et finies sur la plaque de cuisson plate Arteflame pour un croustillant parfait. Les zones de chaleur uniques du gril Arteflame garantissent des ailes cuites uniformément et délicieuses qui épateront vos invités.

Ingrédients

• 2 livres d'ailes de poulet
• 2 cuillères à soupe d'épices fumées au bois de pommier
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• Morceaux de bois pour fumer

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu chauffer pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit prête à griller.

Étape 2 : Assaisonner les ailes de poulet

1. Dans un grand bol, mélanger le mélange d'épices fumées au bois de pommier, le paprika fumé, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les ailes de poulet dans le bol et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées du mélange d'assaisonnement.
3. Laissez reposer les ailes pendant 10 minutes pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : saisir les ailes

1. Une fois le gril chaud, placez les ailes directement sur la grille centrale du gril pour une saisie à haute température.
2. Saisir chaque aile pendant environ 2 minutes de chaque côté pour conserver le jus.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les ailes vers la plaque de cuisson extérieure plate pour poursuivre la cuisson.
2. Ajoutez des morceaux de bois pour fumer et laissez les ailes absorber lentement la fumée de bois de pommier.
3. Cuire en retournant de temps en temps jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F.
4. Badigeonnez les ailes de beurre fondu et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour plus de croustillant.

Étape 5 : Laisser reposer et servir

1. Retirez les ailes du gril lorsqu’elles atteignent une température interne de 155 °F, car elles continueront de cuire après avoir été retirées.
2. Laissez reposer les ailes 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Pour une saveur encore plus fumée, ajoutez un morceau de bois supplémentaire au feu juste avant la cuisson.
• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Arroser de beurre vers la fin de la cuisson pour une saveur plus riche.
• Pour des ailes plus épicées, augmentez la quantité de poivre de Cayenne.

Variations

• Ailes de poulet à la sauce blanche de l'Alabama:Servez les ailes avec une sauce blanche classique de l'Alabama pour une touche acidulée.
• Ailes de poulet au miel et au bourbon:Glacez les ailes avec du miel et du bourbon pour un mélange sucré-salé.
• Ailes de poulet façon Buffalo: Mélangez les ailes grillées avec de la sauce Buffalo pour une touche de chaleur classique.
• Ailes de poulet au citron et au poivre:Ajoutez du zeste de citron et du poivre noir pour une touche piquante.
• Ailes à l'ail et au parmesan:Enrober les ailes de beurre à l’ail et garnir de parmesan râpé.

Conclusion

Ces ailes de poulet fumées au bois de pommier épicé d'Alabama sont un incontournable pour tout amateur de grillades. Avec le gril Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaite et uniforme pour les ailes les plus juteuses et les plus savoureuses. Que ce soit pour un jour de match ou un barbecue dans la cour, ces ailes donneront envie à tout le monde d'en avoir plus.

Les meilleures associations

• Épis de maïs grillés au beurre
• Haricots cuits au four fumés
• Salade de pommes de terre classique
• Thé sucré glacé d'Alabama
• Pain à l'ail grillé