Alabama Sprouts de Bruxelles glacés au miel

Introduction

Ces choux de Bruxelles grillés glacés au miel d'Alabama offrent un équilibre parfait entre douceur et fumé. Caramélisés sur le gril Arteflame, ils développent une riche couleur dorée qui sublime leurs saveurs naturelles. Grâce à la plaque de cuisson plate assurant une cuisson uniforme, le glaçage au miel s'épaissit et forme une couche collante, rendant chaque bouchée irrésistible.

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 gousses d'ail hachées
• Feu de bois pour le gril Arteflame

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les choux de Bruxelles

1. Dans un bol, mélangez les choux de Bruxelles coupés en deux avec le beurre fondu, le miel, le paprika fumé, le sel, le poivre noir, le vinaigre de cidre de pomme et l'ail émincé.
2. Assurez-vous que tous les choux de Bruxelles sont uniformément enrobés du mélange.

Étape 3 : Griller les choux de Bruxelles

1. Placez les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate chaude près du centre pour une saisie forte.
2. Laissez-les cuire sans les toucher pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
3. Retournez-les et déplacez-les vers une zone légèrement plus froide sur la plaque chauffante.
4. Faire griller encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 4 : Servez les choux de Bruxelles

1. Retirez les choux de Bruxelles du gril et transférez-les dans un plat de service.
2. Arrosez-les du reste de glaçage au miel du bol.
3. Servir immédiatement chaud et croustillant.

Conseils

• Pour un goût plus fumé, utilisez un mélange de bois de chauffage de caryer et de chêne.
• Disposez les choux de Bruxelles en une seule couche pour une caramélisation uniforme.
• Ajustez la zone de cuisson en fonction des niveaux de chaleur pour éviter de brûler.
• Ajoutez une touche de glaçage balsamique pour une touche acidulée.

Variations

1. Glaçage au miel épicé:Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne pour un équilibre épicé-sucré.
2. Glaçage balsamique au miel:Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre balsamique pour plus de profondeur.
3. Ail et parmesan:Après la cuisson, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et de persil haché.
4. Érable de Dijon:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.
5. Style asiatique: Mélanger avec un mélange de miel, de sauce soja et de graines de sésame.

Meilleurs accords

• Steak grillé avec une finition saisie à l'envers
• Poulet BBQ glacé à la sauce miel-bourbon
• Patates douces rôties fumées
• Maïs grillé au beurre à l'ail
• Un verre de vin rouge corsé ou une bière artisanale

Conclusion

Ces choux de Bruxelles grillés glacés au miel d'Alabama offrent l'alliance parfaite d'un goût fumé et caramélisé, relevé d'une touche de douceur. Cuisinés sur le gril Arteflame, ils sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Essayez-les pour votre prochaine réception en plein air et savourez leurs saveurs exceptionnelles !