Gâteaux de pain de maïs grillé en Alabama

Introduction

Préparez-vous à savourer les plus savoureux des galettes de maïs grillées d'Alabama ! Ces mini galettes de maïs sont croustillantes à l'extérieur et irrésistiblement moelleuses à l'intérieur. Cuites au gril Arteflame, elles prennent une saveur fumée et rustique incomparable au four. La grande plaque de cuisson assure une cuisson uniforme sans brûler, un accompagnement simple et savoureux.

Ingrédients

• 1 tasse de semoule de maïs
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus pour griller)
• 1/2 tasse de grains de maïs (frais ou congelés, décongelés)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes pour que la plaque de cuisson plate chauffe uniformément et soit prête à griller.

Étape 2 : Préparez la pâte

1. Dans un bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, mélangez le babeurre, l’œuf et le beurre fondu.
3. Mélangez lentement les ingrédients humides avec les ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporez les grains de maïs.

Étape 3 : Faire griller les galettes de pain de maïs

1. Beurrez légèrement la surface plane et chauffée de la table de cuisson.
2. Déposez de petites quantités de pâte sur la plaque de cuisson, sur une largeur d'environ 5 à 7,5 cm.
3. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir et que des bulles se forment dans la pâte (environ 2 à 3 minutes).
4. Retournez chaque gâteau et faites-le griller pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Retirer du gril et servir chaud.

Conseils

• Utilisez du maïs doux frais pour une explosion de saveur supplémentaire.
• Ne surchargez pas le gril : laissez à chaque gâteau suffisamment d'espace pour cuire uniformément.
• Gardez un œil sur les zones de chaleur de votre Arteflame ; placez les gâteaux plus près du centre pour des bords plus croustillants.
• Badigeonnez un peu de beurre fondu sur les gâteaux grillés pour une finition beurrée supplémentaire.

Variations

1. Jalapeño au fromage:Ajoutez 1/2 tasse de cheddar râpé et 1 jalapeño coupé en dés pour une touche épicée et fromagère.
2. Beurre de miel:Mélanger 2 cuillères à soupe de miel dans la pâte pour une saveur subtilement sucrée.
3. Gâteaux de pain de maïs au barbecue: Incorporez 1 cuillère à soupe de votre sauce barbecue préférée et une pincée de paprika fumé.
4. Herbes et ail:Ajoutez 1 cuillère à café de thym séché et une gousse d'ail hachée pour une variante salée.
5. Bacon du Sud: Incorporez 1/4 tasse de bacon croustillant émietté pour une touche fumée et salée.

Meilleurs accords

• Côtes levées barbecue – Des côtes levées fumées et tendres se marient à merveille avec ces galettes de pain de maïs croustillantes.
• Poulet grillé – La texture douce contraste parfaitement avec le poulet grillé juteux.
• Salade de chou – Une salade de chou rafraîchissante et croquante complète le pain de maïs chaud.
• Porc effiloché – La légère douceur du pain de maïs fait ressortir la richesse du porc.
• Légumes grillés – Servir avec des courgettes et des poivrons grillés pour un repas complet.

Conclusion

Ces galettes de maïs grillées de l'Alabama sont une véritable révolution pour les amateurs de pain de maïs traditionnel ! Le gril Arteflame garantit un croustillant doré parfait tout en préservant la tendreté et la saveur de l'intérieur.Que vous les serviez en accompagnement ou que vous les dégustiez avec un filet de beurre, ils seront certainement un succès lors de votre prochain barbecue.