Recette de gombo grillée en Alabama

Introduction

Le gombo grillé au feu de bois est une façon simple et savoureuse de savourer cet incontournable du Sud. Cuisiné sur le gril Arteflame, il est parfaitement grillé sans brûler, pour un gombo tendre et fumé qui se marie à merveille avec toutes les viandes et fruits de mer grillés. La répartition uniforme de la chaleur sur la plaque de cuisson permet au gombo de grésiller à la perfection. Ce plat d'accompagnement facile est un incontournable pour tout barbecue.

Ingrédients

• 1 livre de gousses de gombo fraîches
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter.
5. Préchauffer la plaque de cuisson pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le gombo

1. Rincez les gousses de gombo fraîches et séchez-les.
2. Dans un grand bol, mélanger le gombo avec le beurre fondu.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes les épices facultatives.

Étape 3 : Griller le gombo

1. Placez le gombo assaisonné en une seule couche sur la plaque de cuisson plate vers le centre où la chaleur est plus élevée.
2. Faire griller pendant environ 3 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres.
3. Rapprochez le gombo des bords extérieurs si nécessaire pour éviter une carbonisation excessive.

Étape 4 : Servir

1. Retirez le gombo grillé de l'Arteflame et transférez-le dans un plat de service.
2. Servir immédiatement pendant qu'il est chaud.

Conseils

• Choisissez des gousses de gombo fraîches et fermes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Le beurre ajoute une saveur riche, mais vous pouvez expérimenter avec des beurres infusés pour plus de profondeur.
• La cuisson au gril fait ressortir la douceur naturelle du gombo, réduisant ainsi sa texture visqueuse.

Variations

1. Gombo épicé à la cajun:Ajoutez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun pour une touche épicée.
2. Gombo aux herbes citronnées:Arroser de jus de citron frais et saupoudrer de thym haché avant de servir.
3. Gombo au parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur le gombo juste avant de le retirer du gril.
4. Gombo fumé au barbecue: Mélangez avec du paprika fumé et un soupçon de cassonade avant de griller.
5. Gombo au beurre à l'ail:Ajoutez de l’ail émincé au beurre fondu pour une saveur délicieusement riche.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée
• Crevettes grillées au feu
• poitrine fumée
• Pain de maïs fait maison
• Salade de chou à la mode du Sud

Conclusion

Le gombo grillé au feu de bois d'Alabama est un accompagnement idéal pour tout barbecue, offrant un équilibre parfait entre fumée et carbonisation, tout en préservant sa tendreté. Le gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûler, pour un goût de gombo encore meilleur. Essayez cette recette facile et passez au niveau supérieur !