Poulet grillé au babeurre en Alabama

Introduction

Préparez-vous à déguster un poulet grillé juteux et savoureux, saumuré au babeurre, façon Alabama ! Cette recette utilise le gril Arteflame pour une cuisson parfaitement croustillante à l'extérieur, tout en préservant la tendreté et le moelleux à l'intérieur. La grille centrale à haute température retient l'humidité, et la plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme sans brûler. Ce plat regorge de saveurs fumées et acidulées, idéales pour votre prochain barbecue.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec os et peau
• 2 tasses de babeurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Attendez environ 20 minutes que le gril chauffe.

Étape 2 : Faire mariner le poulet

1. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, le sel, le poivre noir, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne.
2. Plongez les cuisses de poulet dans la marinade et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Retirez le poulet de la marinade et secouez-le pour éliminer l’excès de liquide.
2. Placez le poulet côté peau vers le bas sur la grille centrale de l'Arteflame à 1 000 °F.
3. Saisir 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate, près du centre où il est chaud.
2. Cuire pendant environ 12 à 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.

Étape 5 : Laissez reposer le poulet

1. Retirez le poulet du gril lorsqu'il atteint 71 °C. La cuisson se poursuivra jusqu'à 74 °C.
2. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez toujours reposer vos viandes grillées pour conserver les jus.
• Faites cuire d'autres plats d'accompagnement sur la plaque de cuisson plate Arteflame pendant que vous faites griller le poulet.

Variations

1. Style cajun épicé : Ajoutez 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun à la marinade au babeurre.
2. Délice infusé aux herbes : Incorporez du romarin frais, du thym et de l’origan à la marinade au babeurre.
3. Poulet saumuré au barbecue : Remplacez le paprika fumé par 1 cuillère à soupe d’assaisonnement barbecue.
4. D'inspiration asiatique : Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre à la marinade.
5. Twist au miel et à la moutarde : Incorporez 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la marinade.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre
• Haricots blancs fumés cuits sur la plaque de cuisson plate Arteflame
• Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
• Patates douces grillées pour une touche caramélisée
• Un verre froid de thé sucré d'Alabama

Conclusion

Griller du poulet saumuré au babeurre de l'Alabama sur le gril Arteflame garantit un résultat savoureux, croustillant et juteux à chaque fois. La cuisson à haute température retient les jus et la plaque de cuisson plate cuit la viande à la perfection sans la brûler. Impressionnez vos proches avec cette recette facile et délicieuse !