Tacos de crevettes noircies en Alabama sur le grill arteflame

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à savourer ces spectaculaires tacos aux crevettes noircies de l'Alabama. Ces tacos sont composés de crevettes enrobées d'un puissant assaisonnement cajun, saisies à la perfection sur la grille centrale à 450 °C, puis cuites sur la plaque de cuisson plate pour un résultat juteux et savoureux. Servi dans des tortillas chaudes avec des garnitures fraîches, ce plat offre un délice typique du Sud à chaque bouchée.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 8 petites tortillas de farine ou de maïs
• 1/2 tasse de laitue râpée
• 1/2 tasse de tomates en dés
• 1/2 tasse d'avocat tranché
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté
• Jus d'un citron vert
• 1/4 tasse de crème sure ou de crème
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit prêt.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le beurre fondu.
2. Enrober uniformément les crevettes d’assaisonnement cajun.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Saisir les crevettes

1. Placez les crevettes sur la grille centrale du gril.
2. Saisir pendant environ 60 à 90 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte savoureuse se forme.
3. Déplacez les crevettes sur la plaque de cuisson plate et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Étape 4 : Réchauffer les tortillas

1. Placez les tortillas sur la partie extérieure de la plaque de cuisson plate.
2. Chauffer environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce que le tout soit chaud et légèrement grillé.

Étape 5 : Assembler les tacos

1. Remplissez chaque tortilla de crevettes.
2. Garnir de laitue râpée, de tomates en dés, d'avocat tranché et de coriandre.
3. Saupoudrer de fromage cotija.
4. Arroser de crème fraîche et d'un filet de jus de citron vert.
5. Saupoudrez de paprika fumé pour plus de saveur.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Dressez les tacos et servez immédiatement.
2. Savourez vos tacos aux crevettes noircies de l'Alabama tout chauds sortis du gril Arteflame.

Conseils

• Utilisez des crevettes fraîches et de haute qualité pour une meilleure saveur.
• Ne surchargez pas les crevettes lors de la saisie pour assurer une cuisson uniforme.
• Gardez les tortillas au chaud en les plaçant près du bord extérieur de la table de cuisson.
• Retirez les crevettes du gril lorsque la température interne atteint 125 °F, car elles continueront de cuire après avoir été retirées.
• Ajustez l'assaisonnement selon votre goût ; ajoutez des épices cajuns supplémentaires pour plus de piquant.

Variations

1. Crevettes noircies au miel épicé : Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne au beurre avant d'enrober les crevettes.
2. Tacos aux crevettes au beurre à l'ail : Mélangez l’ail émincé au beurre fondu pour une saveur plus profonde.
3. Tacos aux crevettes et au chili à la mangue : Garnir de salsa de mangue fraîche pour une saveur sucrée et épicée.
4. Tacos aux crevettes et aux herbes citronnées : Utilisez du zeste de citron et du persil frais à la place de l’assaisonnement cajun.
5. Tacos aux crevettes fumées au chipotle : Remplacez l’assaisonnement cajun par de la poudre de chipotle et du paprika fumé.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et au paprika fumé
• Haricots noirs épicés et riz
• Pico de gallo frais avec chips tortilla
• Margarita froide ou thé sucré du Sud
• Tranches d'ananas grillées avec un filet de miel

Conclusion

Ces tacos aux crevettes noircies de l'Alabama regorgent de saveurs intenses et sont parfaitement grillés grâce au gril Arteflame. La cuisson à haute température préserve le jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson uniforme. Dégustez-les avec vos accompagnements préférés et découvrez un véritable chef-d'œuvre de grillades du Sud.