Alabama Blackened Catfish on Arteflame Grill

Poisson-chat noirci en Alabama sur arteflame Grill

Grill Alabama Blackhened Catfish sur le Grill arteflame pour un filet parfait assaisonné, saisi et juteux.

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses de l'Alabama avec cette recette de poisson-chat noirci, saisi à la perfection sur le gril Arteflame. La chaleur intense de la grille centrale retient les jus, tandis que la plaque de cuisson plane assure une cuisson parfaite. Grâce à l'assaisonnement cajun qui crée une croûte savoureuse, ce plat est à la fois croustillant et juteux, un incontournable pour les amateurs de fruits de mer.

Ingrédients

  • 4 filets de poisson-chat frais
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • Quartiers de citron (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

  1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
  2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
  3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
  4. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
  5. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne sa température de cuisson.

Étape 2 : Préparez les filets de poisson-chat

  1. Dans un petit bol, mélanger l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
  2. Badigeonner les deux côtés des filets de poisson-chat avec du beurre fondu.
  3. Enrober généreusement chaque filet du mélange d’assaisonnement.

Étape 3 : Saisir le poisson-chat sur la grille centrale

  1. Placez les filets sur la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  2. Attendez qu'une croûte brun foncé se forme sans brûler.
  3. Retournez délicatement à l’aide d’une large spatule.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

  1. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate autour de la grille centrale du gril.
  2. Cuire encore 3 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les filets atteignent une température interne de 130 °F.
  3. Retirez les filets lorsque la température interne atteint 130 °F pour permettre une cuisson prolongée jusqu'à leur fin à 145 °F.

Étape 5 : Servez et dégustez

  1. Transférer les filets dans une assiette de service.
  2. Pressez du jus de citron frais sur le dessus pour plus de luminosité.
  3. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Conseils

  • Assurez-vous de préchauffer correctement votre gril pour obtenir une cuisson optimale.
  • Le beurre rehausse la saveur du poisson-chat, lui donnant un goût riche et savoureux.
  • Pour une cuisson uniforme, choisissez des filets d’épaisseur similaire.
  • Ne bougez pas trop le poisson pendant la cuisson pour développer une croûte parfaite.

Variations

  1. Poisson-chat noirci aux herbes citronnées:Ajoutez du thym séché et de l'origan au mélange d'assaisonnement pour une touche herbacée.
  2. Poisson-chat noirci épicé: Doublez le poivre de Cayenne pour une touche encore plus épicée.
  3. Poisson-chat noirci au beurre à l'ail: Badigeonnez les filets de beurre à l'ail fondu supplémentaire après les avoir grillés.
  4. Poisson-chat noirci aux agrumes:Zestez une orange ou un citron vert dans l'assaisonnement pour une saveur d'agrumes.
  5. Poisson-chat noirci glacé au miel: Arrosez les filets d'un peu de miel après la cuisson pour un contraste sucré et épicé.

Meilleurs accords

  • Épi de maïs grillé
  • Salade de chou fumée
  • Asperges au beurre à l'ail
  • Pain de maïs à la mode du Sud
  • Purée de pommes de terre crémeuse

Conclusion

Griller du poisson-chat noirci d'Alabama sur le gril Arteflame garantit un plat parfaitement juteux et savoureux, à la texture incomparable. La chaleur intense de la grille centrale retient l'humidité, tandis que la surface de cuisson plane assure une finition uniforme. Dégustez ce plat avec l'une de nos suggestions d'accompagnement pour un festin de grillades réussi.

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